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Extienda la vida útil con un almacenamiento adecuado de la miel

Extienda la vida útil con un almacenamiento adecuado de la miel


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Una historia que quizás hayas escuchado dice así: Los exploradores encontraron un lote de miel antigua en una pirámide egipcia, y estaba en perfectas condiciones, intacta, después de 3000 años. Mientras tanto, mi miel de moras cristaliza en mi sótano en los bosques húmedos de Carolina del Norte. Entonces me pregunto: ¿Qué salió mal? Lo que quizás no sepa es que algunos tipos de miel son más propensos a la cristalización, fermentación o moldeado que otros, y que los métodos de almacenamiento de miel marcan la diferencia. Independientemente de si la historia de la miel egipcia es cierta (National Geographic dice que lo es), en gran medida, la forma en que almacenamos nuestra miel tiene el mayor impacto en su capacidad para permanecer comestible.

Cuando se almacena correctamente, sabemos que la miel se puede disfrutar casi indefinidamente. En la colmena, la miel rara vez se deja sin tocar durante más de una temporada; el apicultor lo recolecta o lo comen las abejas durante el invierno y lo reemplazan por nuevo néctar en primavera. A continuación, se ofrecen algunos consejos para recordar al considerar el almacenamiento de miel.


1. Elija el contenedor adecuado

Una vez recolectada, la miel debe almacenarse en un recipiente limpio, seco y hermético. La miel contiene muy poco contenido de agua (menos del 18 por ciento de humedad), por lo que las bacterias no crecen muy fácilmente en ella. Ésta es una de las razones por las que tiene una vida útil tan larga. El recipiente ideal para el almacenamiento de miel a largo plazo es el vidrio. El vidrio no se deforma, no libera productos químicos y es fácil de mantener hermético. Un plástico apto para alimentos sería una segunda opción, pero cualquier plástico lixivia sustancias químicas con el tiempo. Nunca almacene miel en metal, ya que el material hará que la miel se oxide. Y recuerde: Apriete la tapa para evitar que entre la humedad.

2. Mantenga una temperatura constante

Mucha gente cree que la temperatura ambiente es suficiente para el almacenamiento de la miel, pero lo que constituye la "temperatura ambiente" varía mucho entre ubicaciones, hogares individuales e incluso habitaciones en la misma casa. Generalmente, una temperatura entre 65 y 80 grados Fahrenheit es un buen rango. Tanto mejor si puede evitar que la temperatura suba mucho por encima o por debajo de ese rango. También mantenga la miel alejada de la luz solar directa o cerca de una estufa u otro electrodoméstico donde podría estar sujeta a un calentamiento y enfriamiento extremos con frecuencia.

3. Evite la contaminación inadvertida

Especialmente con recipientes grandes de miel, practique una buena higiene y atención al manipular o usar la miel. Nunca sumerja dos veces una cuchara o un utensilio en un frasco de miel, especialmente si ha tocado otro líquido. Esto puede suceder después de que se haya sumergido una cuchara en una taza de té; al hacerlo, se reintroducirá el exceso de humedad (el té en la cuchara húmeda), lo que hará que la miel fermente y se eche a perder con el tiempo. En pequeños frascos de miel que se usan muy rápidamente, esto podría no ser un problema. Pero si pasa largos períodos entre usar su miel, es mejor tener cuidado y evitar la doble inmersión. La buena noticia es que puedes lamer la miel de dos cucharas ahora!

4. ¿No se preocupe si la miel se cristaliza?

Si busca el tarro de miel y encuentra cristales dorados brillantes, no se preocupe. La cristalización (también llamada "granulación") es un proceso natural que ocurre con el tiempo con casi toda la miel. Incluso la miel debidamente almacenada puede cristalizar con el tiempo. ¿Las buenas noticias? Todavía es comestible (siempre que no se haya fermentado) y volverá fácilmente a su estado más líquido cuando se caliente. Puede usar miel cristalizada tal como está, o puede calentarla suavemente a fuego muy, muy bajo para devolverla a su estado líquido. De cualquier manera, la miel es fantástica.


Ver el vídeo: Beneficios de la miel y propiedades (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Adolph

    Creo que estabas equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM, te habla.

  2. Faukinos

    Información muy divertida

  3. Lukman

    ¡Para pensar solamente!

  4. Faelabar

    OTPADDDDDD

  5. Brandubh

  6. Muta

    Estaba especialmente registrado en un foro para decirle gracias por el consejo. ¿Cómo puedo agradecerte?



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