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Tu guía para la miel: 5 formas de saber que es real

Tu guía para la miel: 5 formas de saber que es real

FOTO: Kristina Mercedes Urquhart

Con los informes de la venta de miel adulterada en los estantes de los EE. UU., Los consumidores tienen motivos para preocuparse. En un mundo donde el consumo de combustibles fósiles inspira una economía global donde cualquiera puede obtener cualquier cosa en prácticamente cualquier momento, puede ser cada vez más difícil rastrear las fuentes de nuestros productos alimenticios. Debido a que existen tantas variedades de miel, y es un producto dulce, ha sido un blanco fácil para la adulteración, con algunos informes de jarabe de maíz de alta fructosa o azúcar agregado como relleno.

¿Estás estresado todavía? ¡Lo sé! ¡No debería ser tan difícil!

¿Las buenas noticias? Comprar miel saludable no tiene por qué serlo. Incluso si no eres apicultor, puedes aprender algunas cosas sobre la forma en que se comporta, huele y sabe que te ayudarán a encontrar las cosas reales.

1. Conozca a su apicultor

Sin lugar a dudas, la mejor manera de saber todo acerca de su miel, cómo se produjo, de qué flores, cuándo y cómo se cosechó, es conocer a su apicultor. Si puede, compre miel producida localmente ("local" se define dentro de las 100 millas de su hogar, "regional" dentro de varios estados). No solo podrá hablar con los propios apicultores, sino que también podrá ver sus abejas y degustar una increíble variedad de mieles de temporada.

2. Conozca a su proveedor de miel

Si sus apicultores están fuera de su alcance, quizás su proveedor esté bien conectado con ellos y pueda ser su enlace. Pregúntele a su proveedor (o tendero) las mismas preguntas que le haría a su apicultor: ¿Cómo se atienden las colmenas? ¿Reciben tratamiento médico y, de ser así, con qué? ¿Cómo podría afectar esto a la miel? Por las respuestas sabrá si el colmenar en cuestión es legítimo.

3. Lea las etiquetas de la miel

Desafortunadamente, todos estamos aprendiendo cuán engañosas pueden ser las etiquetas. Sin embargo, eso no significa que no debamos prestar mucha atención. Lea atentamente la etiqueta de cada frasco y busque un lenguaje ambiguo o engañoso. Entre ellos se incluyen palabras como "Importado" o "Producto de miel" sin mencionar el país de origen. Además, tenga cuidado con las etiquetas que tengan la dirección y la ubicación de la empresa como diferentes a las de la fuente de la miel, a menos que haya hecho muchas preguntas sobre el colmenar.

4. Sepa lo que significa la miel "cruda"

A las empresas de miel artesanal les encanta escribir "cruda" en sus etiquetas, incluso si el producto ha sido procesado de alguna manera. Veo tantos frascos de lo que está etiquetado como miel cremosa crudo. Parece existir la idea errónea de que la miel cruda es de alguna manera más espesa y de color más claro. La miel cruda es de un color dorado claro a ámbar o, a veces, marrón que es líquida y supurante a temperatura ambiente o más cálida; así es como sale de la colmena y del panal. Busque videos en la web y compruébelo usted mismo. Por supuesto, toda la miel puede congelarse en las condiciones adecuadas, y esto podría conducir a la cristalización. No confunda la miel cruda cristalizada con la miel cremosa mal etiquetada (que se ve y tiene una consistencia similar a la miel que se ha cristalizado).

5. Sea discernidor y confíe en sus papilas gustativas

¿Tiene la miel un olor desagradable? ¿Tiene un sabor inusualmente dulce? A decir verdad, es muy difícil identificar la miel adulterada solo en las papilas gustativas, a menos que seas un experto en miel. Pero confíe en sus instintos cuando se trata de un producto que ha comprado.

Comer miel de verdad es un placer. Qué regalo nos han dado las abejas con esta comida increíble, y no hay nada igual en el mundo. Recuerda que apoyar a los colmenares locales, regionales o auténticos te ayuda a ti y a quienes consumen la miel. También apoya las prácticas de apicultura consciente, lo que ayuda a las propias abejas y apoya a los apicultores que trabajan por un producto sostenible. En mi opinión, vale la pena hacer el trabajo de campo adicional para encontrar miel real.

Listas de etiquetas


Ver el vídeo: Trucos Para Saber Si La Miel Que Compraras O Consumes Es Pura O Está Adulterada (Diciembre 2021).