Interesante

El helado de leche de cabra de Hidden Pastures es una idea ganadora

El helado de leche de cabra de Hidden Pastures es una idea ganadora

FOTO: Hidden Pastures Goat Dairy

Andrew y Blake Place se arriesgaron en un programa de premios, y la recompensa les permitió poner en línea la producción de su helado de leche de cabra.

Entrar en el negocio comercial de cabras lecheras es riesgoso en este momento, según Blake Place. Ella y su esposo Andrew operan Hidden Pastures Goat Dairy en Glenfield, Nueva York.

La pareja lanzó su negocio de productos lácteos comerciales para cabras en 2017 después de tener dos mascotas. Su rebaño de ordeño inicial era de 20, y en su punto máximo ordeñaban 160 cabras para obtener leche líquida, helado y queso en una granja de 100 acres a solo dos horas de la frontera con Canadá.

“Nos hemos abrochado significativamente para resistir el COVID-19 y la falta de mercados para la leche líquida de cabra”, dice. "Nos hemos centrado en productos de mayor valor añadido y hemos podido hacerlo gracias al premio Farm Bureau que ganamos".

En 2018, Hidden Pastures Goat Dairy ganó el American Farm Bureau Ag Innovation Challenge. Cerca de 500 granjas participaron en el concurso y los ganadores fueron elegidos en 10 categorías.

Hidden Pastures ganó la categoría de Mejor Producto Agrícola Local de Puesta en Marcha. El honor incluyó un cheque de $ 10,000, que Place utilizó para lanzar los productos comerciales de helado de la granja.

"Siempre estoy incursionando en el lado hobby de las cosas, y decidimos convertirlo en un negocio", dice. "Eso nos ayudó a lanzarnos para que pudiera dejar mi trabajo y trabajar en la granja".


Obtenga más información sobre cómo elegir la raza de cabra lechera adecuada para su granja.


Haciéndolo una prioridad

Las probabilidades de ganar un concurso nacional pueden parecer improbables. También hay una lista interminable de tareas pendientes que hace que parezca que no hay tiempo para completar una solicitud.

Incluso el esposo de Place no pensó que valiera la pena el tiempo para solicitar el Desafío de innovación agrícola de Farm Bureau.

"Fue lo último que debería haber estado haciendo", dice. "Íbamos a 110 millas por hora, pero me senté y lo hice".

Aparte de ganar tiempo, Place cree que su transparencia en la aplicación y su idea única de un helado hecho con leche de cabra sellaron el trato. Buscar una forma de diferenciar un negocio agrícola de otros que ofrecen productos similares es clave para destacar en una aplicación y crear un modelo de negocio exitoso, según Place.

"No se puede avanzar sin intentar algo", dice. "Al menos intentarlo te lleva en la dirección correcta".

Fondos iniciales

Con el premio en efectivo, Place compró equipos de ordeño, desarrolló un helado de leche de cabra, lo sometió a pruebas y creó el empaque y la comercialización.

Además de los fondos, Place también recibió un viaje con todos los gastos pagados a Nashville para asistir a la Convención de American Farm Bureau. Allí conoció a otros empresarios agrícolas, lo que dice fue invaluable para construir su negocio.

"La gente no se da cuenta de cuánto se necesita para crear un producto nuevo", dice. "Es mucho más que convertir la leche en helado".

Todavía hay tiempo para postularse

No es demasiado tarde para postularse al séptimo desafío anual de innovación agrícola. Las solicitudes se aceptan hasta el 31 de julio de 2020. Se seleccionarán diez nuevas empresas para competir en la Convención Anual de la AFBF en enero de 20201 como Semifinalistas.

Cada uno recibirá $ 7,500.

Cuatro equipos finalistas avanzarán y se les dará tres minutos para presentar sus asuntos ante un panel de jueces. Las presentaciones se transmitirán en vivo y los espectadores votarán por el ganador del premio People’s Choice Award por un total de $ 20,000.

Además, se seleccionará un Emprendedor del año de Farm Bureau 2021 y recibirá $ 50,000.


Vea estas 5 formas de maximizar el ciclo de lactancia de su cabra lechera.


Pensar más allá

No hay cooperativas de leche de cabra en el estado de Nueva York, por lo que Place ha tenido que ser creativo. Antes de la pandemia de coronavirus, envió leche a una lechería a más de tres horas de distancia. Actualmente, la lechería no acepta leche de cabra, por lo que Place ha tenido que adaptarse.

"Estamos haciendo más cosas de valor agregado en la granja a medida que descubrimos cómo adaptarnos", dice.

Además de vender gelato y jabón en la granja, han agregado yoga de cabras, yoga de granja y otras actividades para compensar el hecho de que actualmente no pueden embotellar leche.

Place también lanzó una campaña de Goats In Pink Collar, #goatsinpinkcollars, con el 100 por ciento de las donaciones destinadas al hospital local. También trabajó con voluntarios para iniciar @lewiscountyfarm para donar productos agrícolas del área a los miembros de la comunidad que los necesitaban.


Ver el vídeo: PALETAS DE HELADO DE CHOCOLATE - 3 INGREDIENTES - Sin Nata (Diciembre 2021).