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5 razones para cultivar hierbas (y 3 hierbas para principiantes)

5 razones para cultivar hierbas (y 3 hierbas para principiantes)



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FOTO: Debbonnaire Kovacs

Ya sea que sea un novato o un pulgar verde, puede agregar mucho a su experiencia de jardinería cultivando hierbas. Especialmente para los novatos, esta es una buena manera de comenzar a trabajar en el jardín, con muy poco dinero, equipo, espacio o músculo. Si eres un habitante de un apartamento que solo sueña con la vida en el campo, este artículo está dirigido específicamente a ti. Lea hasta el final para probar tres hierbas fáciles para principiantes (y lea aquí para conocer las formas de preservar sus hierbas de cosecha propia).

1. Cultivar hierbas es fácil

Aunque algunas hierbas requieren más problemas y cuidados, la mayoría son simples, especialmente si comienzas con plantas en macetas. Las hierbas para cocinar más populares son nativas de la región mediterránea, por lo que les gusta el sol, y a muchas no les gusta el agua en exceso, por lo que funcionan bien para aquellos que podrían olvidarse de ellas en ocasiones (aunque no tan bien para los que las beben en exceso). En general, un buen riego una vez a la semana está bien.


2. Cualquiera puede cultivar hierbas en cualquier lugar

Especialmente usted, habitante de un apartamento: solo necesita un alféizar soleado, preferiblemente orientado al sur, o una buena luz de alto lumen para cultivar algunas macetas de hierbas. Un balcón o un porche en verano es incluso mejor. Y debido a que generalmente se usan en forma de pizca o ramita, algunas macetas lo mantendrán abastecido todo el año.

3. Las hierbas aportan sabor

Ya sea que su comida provenga de su propio jardín, mercados de agricultores locales, el supermercado o un banco de alimentos, las hierbas agregan un sabor inmejorable. Incluso los alimentos enlatados más mundanos se animan con hierbas que aportan sabor, nutrientes y mejor salud.

4. Las hierbas son saludables

Las hierbas están llenas de vitaminas, minerales y fitonutrientes anti-envejecimiento y antiinflamatorios. Las mismas razones por las que las usamos como saborizantes y potenciadores en lugar de como un plato completo (sabor y color más fuertes) indican que son más ricas en nutrientes que otras plantas.

5. Las hierbas promueven la construcción de vida práctica

Es difícil saber cómo definir este, posiblemente la mejor razón de todas. Hay algo sobre meterse las manos en la tierra y cultivar tu propia comida. Sí, es divertido. Sí, es autosuficiente. Sí, es más saludable que los alimentos cultivados a miles de kilómetros de distancia, desarrollados, recolectados y procesados ​​por su capacidad de viaje y vida útil. Pero es más. Cuidar algo que está vivo y luego ingerirlo y convertirlo en parte de tu propio físico es bueno para el cuerpo, la mente y el espíritu.

Hierbas buenas para principiantes

Tres hierbas fáciles para principiantes son el perejil, la albahaca y el cebollino. Es mejor, especialmente si es un principiante, comprar plantas iniciadas. Los tres crecen felizmente en macetas, una jardinera o un jardín, y requieren un cuidado mínimo y solo riego semanal. Puede agregar recortes de ellos a casi cualquier cosa salada que coma.

Perejil

El perejil es mucho más que una guarnición desechable. Simplemente corte el perejil con unas tijeras en sopas, guisos, ensaladas, huevos, pescado o platos de carne. Sea generoso, casi no puede obtener demasiado. (Adorne también, pero cómelo.) El perejil es bienal; necesita plantas nuevas cada dos años y es difícil cultivarlas a partir de semillas.

Albahaca

La albahaca dulce es más que pesto. De hecho, si quieres hacer pesto, debes tener varias plantas. Pero solo una o dos plantas le permitirán cortar hojas en ensaladas y pastas, especialmente cualquier cosa con tomates o cualquier cosa italiana. Retire las cabezas de las flores a medida que aparezcan, aunque al final de la temporada puede dejar algunas y es posible que se vuelvan a sembrar.

Cebollín

Las cebolletas son como cebolletas pequeñas. Las cebolletas crecen a partir de bulbos pequeños y se pueden usar como cebollas verdes ligeramente más suaves. Principalmente corto las verduras en ensaladas, huevos, papas al horno, etc., pero también puedes cortar el bulbo pequeño. Eventualmente tendrás que hacerlo, se expanden y se llenan de gente. Es necesario aclarar este manojo para que algunos de mis amigos coman cebolletas. Estos pueden florecer; hacen pequeños globos de flores de lavanda, que son deliciosos y hermosos esparcidos en una ensalada o tortilla, o encima de un plato de sopa.

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