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Ensalada de pimiento morrón asado

Ensalada de pimiento morrón asado

FOTO: Lori Rice

En medio del mejor momento de cosecha, tiene una gran cantidad de productos que necesita utilizar. Después de todo, ¡desea cosechar los beneficios de todo ese trabajo duro! En casos como estos, cuanto más simple, mejor. Es por eso que esta ensalada de pimientos a la parrilla es la mejor guarnición de verano. Utiliza los pimientos morrones que florecen en su jardín en esta época del año de una manera que le hace cosquillas a su paladar.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

  • 4 pimientos morrones, preferiblemente de colores mezclados
  • 1 cebolla morada mediana, cortada en rodajas gruesas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita sal marina finamente molida

Preparación

Caliente la parrilla a 375 a 400 grados F. Cubra ligeramente la parrilla con aceite de cocina. Coloque los pimientos enteros en la parrilla. Cierre la tapa y cocine durante unos 15 minutos. Gire cada pocos minutos para ennegrecer uniformemente la piel. Una vez que los pimientos tengan la piel ennegrecida y se hayan ablandado, retírelos de la parrilla y colóquelos en una bolsa de plástico con cierre para cocinar al vapor. Sellar y reservar.

Mientras los pimientos se enfrían, mantén los aros de cebolla intactos y coloca las rodajas en la parrilla. Cocine durante unos cinco minutos, volteando una vez durante la parrilla. Retire las cebollas de la parrilla y colóquelas en una tabla de cortar.

Corta las cebollas en trozos pequeños y colócalas en un tazón mediano. Saca los pimientos morrones de la bolsa. Pele y deseche las pieles sueltas y ennegrecidas. Retire y deseche el corazón y las semillas. Pica los pimientos morrones en trozos pequeños y agrégalos al bol con las cebollas.

Rocíe el aceite de oliva y el vinagre balsámico sobre las verduras. Espolvorear con sal. Mezcle todos los ingredientes y sirva tibio oa temperatura ambiente.


Ver el vídeo: Cómo hacer Ensalada de pimientos. Las Recetas De Pepa (Septiembre 2021).