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Pesto de Verduras, Romero y Nueces

Pesto de Verduras, Romero y Nueces


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FOTO: Lori Rice

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

  • 4 tazas de col rizada picada
  • 2 tazas de hojas frescas de espinaca
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Ramita de romero fresco de 2 pulgadas
  • 1/2 taza de nueces crudas picadas
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de jarabe de arce (o miel)
  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva y nueces adicionales para servir

Preparación

Coloque la col rizada, las espinacas y el ajo en el tazón de un procesador de alimentos grande. Quita las hojas de romero del tallo y agrégalas al bol. Haga puré a fuego alto durante 30 segundos hasta que todos los ingredientes estén finamente picados.

Agrega las nueces, sal, pimienta, jarabe de arce (o miel) y aceite de oliva. Haga puré a temperatura alta durante 20 a 30 segundos, hasta que todos los ingredientes se unan en una mezcla suave. Transfiera a un tazón o plato. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con nueces antes de servir. Es genial con galletas saladas o rebanadas tostadas de baguette, o para untar para sándwiches.



Ver el vídeo: Como hacer pesto de romero y nuez (Mayo 2022).