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Muffins de zanahoria y manzana sin cereales

Muffins de zanahoria y manzana sin cereales

La primavera se acerca lentamente y es posible que notes que algunos de los productos de tu bodega se ven un poco planos. Hornear estos productos de aspecto cansado en deliciosas golosinas es una forma divertida de usar el almacenamiento de invierno.

Cuanto más utilizamos nuestras tiendas de invierno, más sabemos lo que realmente disfrutamos comiendo y, por lo tanto, lo que podemos estar seguros de plantar en el jardín el próximo año. ¿Por qué molestarse en cultivar algo que realmente no le gusta comer? Los niños son muy buenos para expresarse cuando se trata de sus gustos y disgustos culinarios.


Ingredientes

  • 5 tazas de harina de almendras
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 6 huevos
  • 1/4 taza de miel o al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1/4 taza de salsa de manzana o pera
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 manzana grande rallada
  • 1 taza de piña, enlatada o fresca, picada (puede omitir y simplemente agregar 3/4 taza adicional de salsa de manzana o pera)
  • 1 taza de pasas, opcional
  • 1 taza de chispas de chocolate, opcional (estos son un gran complemento si quieres postre, no desayuno)
  • 1/2 taza de coco rallado, opcional

Preparación

Precaliente el horno a 300 grados F. Engrase un molde para muffins.

Mezcle harina de almendras, bicarbonato de sodio, sal y especias en un tazón.

En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la miel, la mantequilla o el aceite, el vinagre y la vainilla.

Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca y revuelva hasta que se combinen. Agregue las zanahorias, las manzanas y la salsa de manzana o pera. Agregue pasas o chispas de chocolate y piña si las usa. No haga sobre mezcla.

Llene generosamente cada muffin y agregue coco rallado encima si lo usa. Hornee por 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Involucre a sus hijos

Asegúrese de que sus hijos ayuden a armar estos muffins porque son muy simples de hacer. Mientras trabaja, dígales de dónde proviene cada ingrediente y hable con ellos sobre por qué mantiene los alimentos almacenados en su jardín cada año.

Trate de limitar sus productos comprados en la tienda durante dos semanas y vea si usted y sus hijos pueden usar solo lo que hay en su bodega para la creación de comidas en esas semanas. Anote lo que todos desearían tener más y lo que realmente extrañarían si no lo tuvieran para comer en todo el invierno. Este simple ejercicio puede resultar en menos lloriqueos por el trabajo de verano en el jardín. La comida puede ser un gran motivador.

Disfrute de estos últimos meses de horneado de invierno antes de que lleguen las frutas frescas del verano y todo lo que queramos comer sean batidos de desayuno. Revuelva en sus tiendas y despensa para ver qué nuevas combinaciones se le ocurren. A mis hijos les encanta cuando me muerde el bicho del desayuno. Como utilizo productos saludables y nutritivos, incluso cuando el experimento fracasa, sigue siendo una delicia.

Etiquetas Brotes de granja


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