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¿Puedes comer huevos de ganso? ¡Apuesta! Aquí hay algunas formas de cocinarlos

¿Puedes comer huevos de ganso? ¡Apuesta! Aquí hay algunas formas de cocinarlos

FOTO: Kirsten Lie-Nielsen

Como granjero que cría gansos, con frecuencia me preguntan qué hacer con los huevos de ganso. Mucha gente se sorprende de que puedas comerlos, pero el hecho es que un huevo de gallina es muy parecido a un huevo de gallina, solo que mucho más grande.

A pesar de su caparazón blanco extraduro y su tamaño masivo, los huevos de ganso se pueden usar como cualquier otro huevo en la cocina. Puedes hervirlos, freírlos o incluso usarlos para hacer huevos rellenos. Pero hay algunas recetas en las que los huevos de gallina realmente brillan.

Los huevos de los gansos contienen yemas más grandes que los huevos de gallina, y la yema en sí es más gruesa y de un color naranja más intenso. Esto se debe en parte a que la mayoría de los gansos corren libremente (no suelen ser de granjas industriales) y disfrutan de una dieta rica en verduras frescas. Las yemas de color naranja oscuro son espesas y requieren un poco de esfuerzo para batir.

Gracias en parte a su tamaño más grande, los huevos de ganso contienen más vitaminas buenas y nutrientes beneficiosos por los que son famosos los huevos. Sus cáscaras son mucho más gruesas que las cáscaras de huevo de gallina, y puede tomar silencio y esfuerzo abrir una.

Por el color vibrante de sus yemas, los huevos de gallina son perfectos para hacer pasta. Son extremadamente deseables en Italia para recetas de pasta. También son buscados para hornear porque su consistencia hace una masa espesa y húmeda que se mantiene bien unida.

Pero eso no significa que no pueda usar huevos de gallina para recetas "normales". Los huevos de gallina duros tardan unos minutos más que los de gallina, entre 12 y 15 en agua hirviendo. Un par de huevos duros de ganso pueden ser una excelente merienda. y una vez más, sus deliciosas yemas brillarán en una receta de huevos rellenos.

¿Estás pensando en tostadas francesas o panqueques? Un huevo de gallina puede tomar el lugar de dos o tres huevos de gallina y hacer una sabrosa masa para ti. O, si realmente tiene apetito por los huevos, considere simplemente freír uno o tenerlo con el lado soleado hacia arriba; combina muy bien con tocino y salchichas para el desayuno.

Independientemente de cómo uses los huevos de gallina, seguro que los disfrutarás. Su profundo sabor y su excitante sensación "exclusiva" los convierte en el ingrediente perfecto para la primavera y el verano.

Aquí hay un breve video de una granja en Irlanda que muestra un buen plato para cocinar con huevos de gallina, así como su cáscara duradera, la consistencia de la yema y el tamaño en relación con un huevo de gallina.


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