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Satay de pollo a la barbacoa con jengibre

Satay de pollo a la barbacoa con jengibre



Foto de Lori Rice

El ajo fresco y el jengibre le dan a este aperitivo de cocción rápida un sabor maravilloso. El satay desaparecerá antes de que los filetes y las hamburguesas tengan la oportunidad de llegar a la parrilla.

Rendimiento: 10 a 12 brochetas satay

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1/2 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/8 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta negro
  • 1 libra de pechuga de pollo

Preparación
En un procesador de alimentos pequeño, combine el ajo, el jengibre, el azúcar morena, la salsa de tomate, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Pulsa hasta que quede suave.

Corta finamente la pechuga de pollo en 10 a 12 trozos. Enhebre los trozos de pollo en brochetas de madera previamente remojadas (de aproximadamente 10 pulgadas de largo) y estire suavemente la carne a lo largo de la brocheta. (Está bien juntar porciones más pequeñas). Deje aproximadamente 3 pulgadas en un extremo para que pueda manejar la brocheta. El objetivo es terminar con brochetas uniformes para garantizar una cocción uniforme.

Coloque las brochetas en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o en un molde de tamaño similar. Vierta la marinada sobre el pollo y voltee las brochetas para que cada pieza quede cubierta uniformemente. Cubra el molde con papel film y guárdelo en el refrigerador de 30 minutos a 2 horas.

Para cocinar, precaliente la parrilla a gas o carbón a temperatura alta (425 a 475 grados F). Unte la parrilla con aceite de oliva para evitar que se pegue. Coloque cada brocheta en la parrilla y cocine de 3 a 5 minutos por cada lado. Los bordes deben comenzar a dorarse y la carne ya no debe ser rosada. Use pinzas para quitar el satay de la parrilla y sirva caliente.

Etiquetas ajo, jengibre, receta


Ver el vídeo: Pollo satay (Diciembre 2021).