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Conozca sus verduras: la edición acelga

Conozca sus verduras: la edición acelga

FOTO: Kevin Fogle

La acelga tiende a ser un verde subutilizado y, a veces, subestimado, aunque alegremente ilumina el aburrido paisaje urbano con su colorido follaje. Un miembro de la familia de la remolacha, este cultivo de clima frío se planta por sus verduras comestibles, que están densamente llenas de vitaminas y antioxidantes nutritivos. Con una variada selección de magníficas variedades de acelgas disponibles hoy en día, puede aportar belleza a su jardín y sabores frescos a su plato.

Elige tu acelga

La acelga suiza roja ruibarbo, también conocida como acelga suiza roja rubí, presenta tallos carmesí brillantes con follaje de color verde oscuro intercalado por venas de color rojo oscuro. Si bien su homónimo, el ruibarbo, comparte un color similar, esta acelga no tiene el sabor agrio y divisivo del ruibarbo.

Fordhook Giant es una variedad de acelga suiza con una gran vegetación verde y vetas blancas, sostenidas por robustos tallos blancos. Esta reliquia favorita se selecciona por su longevidad, alta tasa de producción y capacidad para resistir el atornillado, que puede ser un problema entre las acelgas suizas de tallo rojo.

¿Busca verdes vibrantes realmente impresionantes? No busque más, la acelga suiza Bright Lights, que presenta tallos coloridos que vienen en una gama de tonos dorados, blancos, rojos y rosados.

Cultivar acelgas

Cultivar acelgas es relativamente sencillo, por lo que lo recomiendo encarecidamente tanto a jardineros novatos como experimentados. Al encontrar el sitio adecuado para la acelga, observe la cantidad de luz del día que recibe el lugar. A la acelga le encanta el sol pleno, pero tolerará la sombra parcial. Si vive fuera del sur profundo y desea que las acelgas sigan creciendo durante los meses de verano, una ubicación con sombra parcial puede ser el mejor lugar. La producción se ralentizará debido a las condiciones de sombra, pero sus plantas tienen más posibilidades de sobrevivir con una producción revivida en el otoño.

Plante las acelgas en hileras con dos o tres semillas espaciadas cada 7 a 8 pulgadas a 1/2 pulgada de profundidad. La mayoría de las variedades de acelgas están maduras y listas para la cosecha entre 50 y 60 días. Use las verduras o los tallos tan pronto como sea posible después de la cosecha para disfrutar del mejor sabor en sopas o una variedad de platos mediterráneos. Las pequeñas hojas exteriores también se pueden recoger cuando son jóvenes para usarlas en ensaladas frescas.

Etiquetas jardín, jardineros, verduras, acelgas


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