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Mostaza de ajo para la congestión primaveral

Mostaza de ajo para la congestión primaveral

Es primavera y ya se están haciendo planes en mi área para reunir a grandes grupos de personas para luchar contra algunas de las especies invasoras no nativas que los conservacionistas adoran odiar. Mostaza de ajoAlliaria petiolata), también llamada Jack-by-the-hedge o salsa sola, es una de las primeras de estas plantas en aparecer cada año.

Si alguna vez ha cultivado brócoli a partir de semillas, reconocerá los pequeños brotes de mostaza de ajo en los lugares silvestres de su área. No necesariamente tengo un problema con los esfuerzos para eliminar la planta. Es, como el diente de león (Taraxacum officinale), fue introducido en América del Norte por colonos que intencionalmente lo trajeron consigo al Nuevo Mundo como fuente de alimento medicinal. Estas plantas no tenían un lugar establecido en el ecosistema aquí, por lo que no hubo ningún control y equilibrio natural para ellas. Desafortunadamente, dejamos de cosechar el diente de león y la mostaza de ajo como alimento y medicina y les dimos la espalda. En verdadera venganza petulante, estas plantas comenzaron a enloquecer, intimidando a otras especies y siendo egoístas con los recursos.

Creo que nos derrotamos a nosotros mismos con nuestra actitud actual hacia las plantas invasoras. Nos remangamos y atacamos el problema sin intentar comprender a nuestro enemigo. ¡Que desperdicio! Toda esa comida y medicina simplemente se tira o se convierte en abono. La verdad es que si retomáramos nuestro fin de relación con estas plantas no habría ningún problema. Si todos comieran sus malas hierbas, habría menos para esparcir semillas y ya no se comportarían como niños que exigen atención.

No plantar

Desde luego, no le aconsejo que intente plantar un poco de mostaza de ajo este año. En realidad, no les va bien en suelo de jardín cultivado. Prefieren vivir en las áreas más salvajes de su jardín y comunidad. Les gustan las áreas sombreadas y prefieren los suelos húmedos. La planta es bianual y solo se reproduce por semilla. En cambio, te sugiero que si te invitan a uno de nuestros parques para enrutar la mostaza de ajo, llévala a casa y cómela. En serio, pruébalo en pesto y te garantizo que me enviarás una nota de agradecimiento. Si tiene un parche en su jardín, adminístrelo. Coseche algunas para las raíces, coma libremente de las hojas y agarre tantas flores como pueda. Todas las partes son deliciosas.

Usando mostaza de ajo

La mostaza de ajo es más dulce en primavera. Las hojas son ligeramente picantes y se pueden usar frescas o cocidas. Se usaban tradicionalmente para levantar el ánimo y calentar la digestión. Me parece especialmente apropiado que la raíz y las hojas se puedan infundir en un aceite y usar en el pecho para problemas respiratorios, como bronquitis. No es una coincidencia que esta planta sea abundante en la época del año en que la mayoría de las personas padecen tos y congestión transitorias. La planta es muy rica en vitaminas A y C y, por lo tanto, también apoya tanto a nuestro sistema inmunológico como a nuestras glándulas suprarrenales.

Este año, trate de ahorrar algo de amor por las plantas que la gente tiende a odiar. Recuerde, fueron traídos aquí para cumplir un propósito. Volvamos a ponerlos en servicio en lugar de desperdiciarlos.

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Etiquetas Mostaza de ajo, jardinero recetado, malezas


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