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Sopa francesa de cebolla

Sopa francesa de cebolla


Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cebollas grandes, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 taza de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 4 tazas de caldo de res (o vegetales)
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta para probar
  • 1 baguette fresca
  • 1 taza de queso rallado de tu elección

Preparación
En una olla grande, derrita la mantequilla, agregue la cebolla y el ajo y espolvoree con sal. Cocine por cinco minutos. Agregue la salsa Worcestershire y la mostaza, y continúe cocinando durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y se pongan de color marrón oscuro.

Agregue el vino y continúe cocinando durante unos minutos, reduciendo el vino a una consistencia pegajosa. Agrega caldo, tomillo y laurel. Hervirlo; luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Corte la baguette en rodajas de 1/2 pulgada y tueste ligeramente. Vierta la sopa en tazones individuales aptos para horno y coloque una rebanada de tostada encima de cada uno. Espolvorea con queso rallado. Ase durante aproximadamente dos minutos o hasta que el queso comience a derretirse y se ponga marrón.

Para obtener una versión más ligera de esta receta de sopa de cebolla francesa, prepare el pan por separado: corte la baguette, tuestela y espolvoree con queso rallado. Derretir en el horno y servir junto con la sopa de cebolla francesa.

Extracto de Sopas y Guisos, parte de Popular Kitchen Series, con permiso de su editor, BowTie, Inc. Comprar Sopas y Guisosaquí.

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