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Recuerdos de comida

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Judith Hausman
Como escritora independiente de alimentos desde hace mucho tiempo, Judith Hausman ha escrito sobre todos los aspectos de la comida, pero los productores locales y las tradiciones artesanales siguen estando más cerca de su corazón. Comer cerca de casa lleva a este comensal de temporada a través de un viaje de delicias y dilemas, un pequeño jardín en la terraza, el descubrimiento del mercado de agricultores y una receta fácil como un pastel a la vez. Escribe desde una ciudad todavía bucólica pero cada vez más suburbana en los suburbios de la ciudad de Nueva York.


Blog de Judith Hausman - Souvenirs de comida - Urban Farm Online¿Qué trae a casa Hungry Locavore de sus viajes? ¡Especialidades locales, por supuesto!comida local, especialidades locales, recuerdos de comida, Martha's Vineyard, Nueva York, Judith Hausman¿Qué trae a casa Hungry Locavore de sus viajes? ¡Especialidades locales, por supuesto!Los souvenirs de comida son divertidos de comprar, fomentan la narración de historias en casa y se pueden usar, a diferencia de las bolsas de playa del mercado de paja o las pequeñas torres Eiffel que solo gritan: "¿Qué estaba pensando?"jhausmanPor Judith Hausman, Granja Urbana Editor colaboradorMiércoles, 15 de septiembre de 2010

Foto de Judith Hausman

He comprado miel local y otros recuerdos de comida durante mis viajes.

¿Qué trae a casa Hungry Locavore de sus viajes? ¡Especialidades locales, por supuesto! Los souvenirs de comida son divertidos de comprar, fomentan la narración de historias en casa y se pueden usar, a diferencia de las bolsas de playa del mercado de paja o las pequeñas torres Eiffel que solo gritan: "¿Qué estaba pensando?"

Ahora, vivo fuera de la ciudad de Nueva York, donde puedes conseguir todo (no, de verdad, todo ... ¡créame!), Todo lo que he traído a casa y más. ¿Entonces, para qué molestarse? Porque tanto como el sabor o lujo del souvenir, atesoro la búsqueda, la interacción y los recuerdos que surgen al compartir esos hallazgos con amigos en casa.

De hecho, he visto cubos de sopa Maggi porcini (mi ingrediente secreto para sopa de champiñones o risotto) en una buena tienda de delicatessen italiana cercana, pero qué divertido buscarlos en un barrio de Milán o en un supermercado de Florencia, pretendiendo comprar como un local. La gran historia que puedo contarles a mis invitados fue gratis con el queso de cabra cubierto de ceniza en forma de corazón que traje a casa desde París. El vendedor de queso me preguntó si quería tener un corazón duro o un corazón blando cuando lo elegí. ("Uso personal" es el área gris para pasar queso por la aduana, por cierto).

Cuando bebo té de jazmín, recuerdo a la tímida dependienta de la tranquila tienda de té de Pekín, que trató de averiguar el acento de mi amigo chino-estadounidense. Olimos y seleccionamos varios tés, y sé que le alegramos el día con nuestra compra. No olvidaré mi última parada de camino al aeropuerto de Múnich en una panadería que se especializa en grandes rondas marrones de centeno masticable. De esa manera, estaba lo más fresco posible cuando lo saqué de mi bolsa de viaje en casa. Vainas de cardamomo negro, masala para carnes a la parrilla y paquetes de condimento biryani llegaron a casa desde la India conmigo. La esposa de un profesor nos acompañó por su propio mercado, indicándonos cuál comprar.

Nunca he tenido problemas para empacar los recuerdos de comida para traer de vuelta. Los envuelvo en una bolsa de plástico de precaución y luego los acuno en capas de ropa. Por supuesto, la mayoría de los frascos y botellas deberán revisarse.

Los recuerdos de comida nacional son incluso más fáciles de transportar: mermelada de arándanos del noroeste del Pacífico, limones Meyer del árbol de California de un amigo, chiles secos Hatch de Nuevo México y, bueno, los bagels reales de Nueva York viajan maravillosamente. Una vez los llevé a Noruega por un amigo nostálgico y los comí en la cima de una colina de Bergen con salmón ahumado localmente.

Si viaja en automóvil, nunca salga de casa sin una nevera pequeña y algunas compresas frías. Nunca se sabe cuándo se puede encontrar con algo delicioso (freno por cerezas, por ejemplo) para charlar con el cultivador o productor y luego lucirlo en casa, con una historia extra. Este año, traje de regreso miel de Maine, comprada directamente al apicultor de pelo rizado, y pescado azul ahumado de Martha's Vineyard, capturado cuando esos peces con dientes de daga estaban corriendo cerca de la costa. Lo único es que no creo que los kilos de más que traje de las ostras, langostas y quesos de Nueva Inglaterra cuenten como recuerdos de comida, ¿verdad?

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