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Flores Fava

Flores Fava


Foto de Rick Gush

Las plantas de fava están floreciendo en el jardín ... la primavera debe estar cerca.

Todavía hace demasiado frío para trabajar mucho en el jardín y el suelo todavía está demasiado húmedo para trabajar correctamente, pero las señales de la primavera inminente están por todas partes. En el jardín, las habas, Vicia faba, finalmente están floreciendo. Sembré todo el camino a finales de octubre y es agradable ver que la cosecha avanza hasta la etapa final. Recogeremos las habas en un mes y las comeremos en su mayoría frescas en ensaladas y combinadas con rodajas de salami y queso de oveja romano, como es la tradición aquí. Pondremos un poco en las sopas y, si hay una cosecha abundante, secaremos un poco para ponerlas en las sopas más adelante en el año.

Aquí en Italia, las habas son una cosecha antigua y pobre. Las historias de personas que sobreviven con nada más que habas son comunes, y algunos días festivos se nombran en honor a estos eventos históricos. Las habas también se consideran el equivalente a un centavo de la suerte, y algunas personas llevan un frijol en el bolsillo para tener buena suerte. La medicina moderna sabe que las habas contienen grandes cantidades de levodopa, el ingrediente de muchos medicamentos que se utilizan para tratar la enfermedad de Parkinson.

En los Estados Unidos, las habas se cultivan más comúnmente como forraje para animales de granja, aunque esto está cambiando. En general, las habas ahora se cultivan comercialmente en estados como Wisconsin y Minnesota, donde hay un clima primaveral fresco, porque las habas se plantan a principios de la primavera y no les gusta el clima cálido cuando están floreciendo. En los estados más cálidos, como California, los frijoles se plantan en otoño como en Italia.

Sé que las plantas de habas son leguminosas, pero no estoy seguro de si tienen un efecto nitrificante significativo en el suelo. Escuché que necesitan ser inoculados con una bacteria fijadora de nitrógeno específica para fijar mucho nitrógeno, pero no obstante, trato de plantarlos en una cama que se llenará de plantas de tomate la primavera siguiente.

Las fava, para nosotros, son definitivamente una cosecha emocional más que un esfuerzo serio para producir los alimentos que comemos. A todo el mundo aquí le gustan las habas como un recordatorio de cuando las habas eran una fuente importante de alimento, pero casi nadie las come mucho. Tener una planta de habas propia es socialmente genial y una especie de gesto histórico. Gano puntos dándole habas recién recolectadas a mi suegra, que es una mujer de campo a la antigua, frugal, y no creo que las habas le fueran tan sabrosas si supiera que nosotros ' había tenido que comprarlos.

Lo bueno de cultivar favas durante el invierno es que son plantas resistentes. La nieve ligera no les molesta y los grandes problemas de plagas son raros en la primavera. Existe un poco de incertidumbre acerca de plantarlos, y si el clima se vuelve frío justo después de la siembra, la germinación puede verse afectada. Los profesionales que conozco a menudo plantan varias plantaciones con unas pocas semanas de diferencia, para asegurar que al menos una de las plantaciones experimente la temporada temprana ideal y acumule el impulso óptimo de cultivo que puede triplicar el rendimiento final.

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Ver el vídeo: Why every farm should grow Fava beans (Agosto 2021).