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5 hierbas de rápido crecimiento que puedes plantar para la cosecha de otoño

5 hierbas de rápido crecimiento que puedes plantar para la cosecha de otoño

FOTO: Jessica Walliser

Si bien muchos jardineros centran sus esfuerzos de siembra en los meses de primavera, muchos cultivos se pueden plantar a fines del verano para las cosechas de otoño. La col rizada, el colinabo, la lechuga, el rábano y otras verduras de estación fría son los principales candidatos para la siembra tardía, pero también hay muchas hierbas de crecimiento rápido que son perfectas para la recolección de otoño.

Las siguientes cinco hierbas de rápido crecimiento son fáciles de cultivar a partir de semillas y funcionan bien cuando se plantan a fines del verano o principios de la primavera. Todos favorecen las temperaturas frescas, y muchos pasarán el invierno en el jardín y continuarán creciendo la primavera siguiente.


  1. Cilantro / cilantro (Coriandrum sativum). Cultivada por sus hojas altamente fragantes (cilantro) y sus semillas secas (conocidas como cilantro), esta hierba de rápido crecimiento prefiere las temperaturas frescas de la primavera y el otoño al calor del verano, cuando las plantas se disparan rápidamente. Las hojas se pueden cosechar solo unas semanas después de sembrar la semilla y, a menudo, las plantas sobreviven al invierno sin protección adicional.
  2. Perejil (Petroselinum crispum). El perejil es un clásico entre las hierbas de rápido crecimiento, con un sabor distintivo y muchos usos culinarios. Las plantas de perejil, tanto frescas como secas, a menudo pasan el invierno. Como bienales, florecerán y sembrarán semillas en su segunda temporada de crecimiento.
  3. Perifollo (Anthriscus cerefolium). Cultivada por sus hojas parecidas al perejil, esta hierba se desarrolla muy bien en el clima de otoño. Las hojas tienen un suave sabor a regaliz que es excelente en ensaladas, y también en sándwiches, wraps y como guarnición en sopas y platos con huevo.
  4. Anís (Pimpinella anisum). Cultivada por sus semillas, esta hierba produce flores blancas que se convierten en semillas marrones con sabor a regaliz. También puede cosechar las hojas y usarlas frescas para agregar un toque de regaliz a ensaladas, tortillas y otros platos. Coseche hasta la mitad de las hojas en el otoño para mejorar las posibilidades de que la planta hiberne. Si sobrevive a los meses más fríos, volverá la primavera siguiente.
  5. Alcaravea (Carum carvi). Una hierba común cuyas semillas se utilizan para hacer pan de centeno y chucrut, la alcaravea es la candidata perfecta para la siembra de otoño. Debido a que no florece hasta su segundo secado, las plantaciones de otoño pasan el invierno fácilmente en la mayoría de las zonas de jardinería. Cuando llega la primavera, las plantas florecen y las semillas se pueden recolectar unas semanas más tarde. También puede cosechar algunas de las hojas durante los meses de otoño. Son parecidos a plumas y de sabor suave.

Consejos para cultivar estas hierbas otoñales de rápido crecimiento

  • Seleccione un sitio de plantación que reciba un mínimo de seis a ocho horas de pleno sol por día.
  • Las áreas de plantación protegidas y resguardadas mejorarán las posibilidades de éxito en la invernada.
  • Mantenga las semillas bien regadas hasta la germinación y luego asegúrese de que las plantas reciban suficiente humedad durante el resto del otoño.
  • Cuando están en flor, algunas de estas hierbas pueden necesitar una estaca para evitar que se caigan. Use una jaula de alambre para tomates o rodee la planta con algunas estacas de bambú y un cordel para mantenerlas en posición vertical.
  • Agregue unas pocas pulgadas de abono u otra materia orgánica al sitio de plantación antes de sembrar las semillas. Si modifica el suelo como tal, no es necesario proporcionar fertilización suplementaria durante la temporada de crecimiento.
  • Para mayor protección invernal, cubra las plantas alrededor de su zona de raíces (pero no sobre sus copas) con unas pocas pulgadas de paja u hojas trituradas.

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