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Farm Business: Freedom Run Farm

Farm Business: Freedom Run Farm

FOTO: Freedom Run Farm

Granjero: Valerie Samutin
Ubicación: Shelbyville, Ky.
Especialidad: ganado alimentado con pasto y forraje

Todo empezó con una pierna de cordero. Cuando Valerie Samutin y su esposo, George, decidieron recrear su banquete de bodas, cordero marinado en jugo de granada, ajo y hierbas, asado a fuego abierto por el propio novio, descubrieron que no podían encontrar el cordero que buscaban. : 100% alimentado con pasto y orgánico certificado. Fue entonces cuando se dieron cuenta de que necesitaban criar el cordero ellos mismos. El amor de la familia Samutin por cocinar con ingredientes frescos y de calidad llevó a estos antiguos habitantes de la ciudad a mudarse al campo a tiempo completo para criar su propio ganado, productos y abejas.

La granja Freedom Run Farm, propiedad y operada por Valerie Samutin, con la ayuda de su compatriota Claudia Montes Shreve, está completamente dirigida por mujeres (aunque el esposo de Samutin, en ocasiones, interviene cuando ella se toma un domingo libre). Si bien a veces enfrentan desafíos físicos que podrían ser más fáciles para los agricultores masculinos, Samutin dice que lo que les falta en músculo, ella y Montes Shreve lo compensan con capacidad intelectual e ingenio.

Hoy, Freedom Run Farm tiene la distinción de ser la primera granja en Kentucky en ser 100 por ciento alimentada con pasto certificada por Animal Welfare Approved, una etiqueta que significa que los animales se crían de acuerdo con estrictos estándares ambientales y de bienestar. Decidieron criar su ganado Angus y su oveja Katahdin completamente en pasto y forraje porque, como dice Samutin, “Creemos que la salud de la tierra, los animales y nuestro suministro de alimentos están profundamente vinculados”.

Freedom Run Farm se dedica a mantener una “cadena alimentaria armoniosa y saludable”, trabajando con los ciclos naturales de su ganado y administrando su tierra de una manera que beneficie a los animales, el suelo y los campos.

Mayor éxito

Cuando comenzamos, muchas personas nos dijeron que no podríamos criar ovejas en un sistema orgánico certificado o que no podríamos llevar corderos al peso de mercado solo con pasto. ¡Hemos logrado hacer ambas cosas y producir un producto muy saludable y sabroso! Nuestro mayor éxito agrícola ha sido poder reunir a amigos y familiares en torno a una comida increíble que hemos cultivado nosotros mismos, para compartir alimentos de la más alta calidad que podemos traer a la mesa.

Desafío más grande

El mayor desafío agrícola, con mucho, es recibir un salario digno. En comparación con otras naciones industrializadas, los consumidores de Estados Unidos gastan el porcentaje más pequeño de sus presupuestos en alimentos. Como sociedad, tenemos que empezar a valorar más nuestra comida y aceptar pagar más por comida sana y de calidad.

Consejos de primera mano

El mejor consejo que podría darte sería pasar tiempo en los pastos con tus animales. Su ganado le dirá lo que necesita si decide escuchar. Observe qué forraje eligen comer. La observación detallada de su comportamiento, las puntuaciones de condición corporal y los pastos le brindará información invaluable.


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