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Perfil de cultivo: repollo

Perfil de cultivo: repollo

FOTO: La granja de Suzie / Flickr

La gente cultiva repollo por muchas razones: tal vez eres un entusiasta del chucrut, un conocedor de la ensalada de col o tus raíces irlandesas te animan a consumir cantidades masivas de carne en conserva y repollo. Históricamente, el repollo fue el favorito tanto de los romanos como de los griegos, y los campesinos europeos subsistieron a base de repollo durante siglos. Los marineros que consumían repollo durante los viajes largos por mar informaron una reducción de la incidencia de escorbuto. Hoy en día, sabemos que esto fue el resultado del alto contenido de vitamina C del cultivo.

Independientemente de sus antojos culinarios, puede elegir entre repollo de temporada temprana, media y tardía en las variedades roja, verde y Savoy. Las variedades de repollo de maduración temprana generalmente pesan alrededor de 1 a 3 libras, mientras que las variedades de maduración tardía pueden alcanzar más de 4 a 8 libras.

El repollo se planta mejor en un área soleada, aunque se tolera algo de sombra. Apunte a un suelo bueno y fértil, pero observe el pH; si su suelo es demasiado ácido, agregue un poco de cal. El suelo muy fertilizado puede hacer que las coles crezcan demasiado rápido, lo que resulta en cabezas agrietadas. Inicie sus semillas en el interior en lugar de sembrar directamente en su jardín para una fecha de madurez más temprana. Siembre las semillas de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad y sepárelas a 3 pulgadas de distancia. Luego, trasplante las plántulas a su jardín, plantando a 12 pulgadas de distancia para las variedades tempranas y a 24 pulgadas de distancia para las variedades tardías. Deje de 18 a 34 pulgadas entre hileras y coseche mientras las cabezas aún sean pequeñas.

Para obtener el mejor sabor, plante al menos una variedad de Savoy en su jardín. Savoy es "la mejor de las brassicas de invierno", según un número de 1843 de La revista del granjero. La edición de 1911 del libro Hacer que la granja pague (editado por Willis McGerald) explica: “Hay dos tipos generales de repollo, el arrugado y el de hojas lisas. Algunos consideran que los tipos de hojas arrugadas son de calidad superior, pero son menos productivos que el tipo común y, por lo tanto, no se cultivan de forma tan generalizada ".


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