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Salsa de Arándanos con Peras y Anís

Salsa de Arándanos con Peras y Anís



Foto de Stephanie Staton

Rendimiento: 4 tazas

Ingredientes


  • 1 naranja grande
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas semillas de anis
  • 1 rama de canela de 3 pulgadas
  • 1/4 taza de miel
  • 2 peras Bosc (1 libra), peladas, sin corazón y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 3 tazas de arándanos rojos enteros frescos o congelados

Preparación
Rallar finamente la ralladura de naranja. Exprima el jugo de la naranja, agregando suficiente agua para hacer 1/2 taza.
En una sartén de 4 cuartos a fuego alto, revuelva la mezcla de jugo de naranja, la ralladura, el azúcar, las semillas de anís y la rama de canela hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Agregue la miel y las peras y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y revuelva ocasionalmente hasta que los bordes de las peras estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.

Incorpora los arándanos. Deje el fuego a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos comiencen a reventar y las peras estén tiernas al pincharlas, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Deje enfriar. Vierta en un tazón y refrigere. Retire la rama de canela y sirva frío.

Etiquetas anís, salsa de arándanos, peras, receta


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