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Mousse de arándano

Mousse de arándano



Foto de Virginia Pinkston

Ingredientes

  • 4 tazas de arándanos (frescos o congelados)
  • 1½ tazas de agua, más 3 cucharadas, cantidad dividida
  • 1¼ tazas de azúcar
  • 2 tazas de frambuesas (frescas o congeladas)
  • 3 cucharadas de maicena
  • 3 tazas de crema espesa
  • 1/2 cucharadita vainilla

Preparación
Combine los arándanos y 1½ tazas de agua en una cacerola y deje hervir. Agrega el azúcar y reduce el fuego; cocine a fuego lento hasta que los arándanos se ablanden. Agregue las frambuesas y cocine a fuego lento cinco minutos más. Triture la mezcla en un procesador de alimentos o licuadora, luego cuele a través de un colador para quitar las semillas. Regrese el puré a la cacerola a fuego lento hasta que comience a hervir. Combine la maicena y 3 cucharadas de agua y agregue al puré. Retirar del fuego y enfriar, revolviendo con frecuencia. (Puede refrigerarlo para acelerar el proceso).

En un tazón grande, bata la crema y la vainilla hasta que estén firmes. Incorpore la crema a la mezcla de bayas enfriada. Colocar en tazones individuales y enfriar al menos tres horas antes de servir.

Para 6.

Etiquetas arándanos, mousse, frambuesas, receta


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