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Huevos rellenos de cangrejo

Huevos rellenos de cangrejo

Ingredientes

  • 6 huevos duros, pelados, enjuagados y cortados por la mitad
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • 1 cucharadita salsa de chile rojo picante
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 6 onzas de carne de cangrejo blanco
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • pimentón o condimento cajún para decorar

Preparación
Retire la yema de cada mitad de huevo. Coloque las yemas, la mostaza, la salsa picante y 1/4 taza de mayonesa en un procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta que quede suave y espeso. Vacíe la mezcla en un tazón y agregue la mayonesa restante, revolviendo bien para incorporar. Incorpore la carne de cangrejo y la cebolla, mezclando bien.

Usando una cucharadita o manga pastelera con una punta grande, llene cada mitad de clara de huevo con la mezcla de cangrejo. Enfriar bien y servir frío. Adorne con pimentón o condimento cajún.

Rinde 12 aperitivos.

Etiquetas huevos rellenos, receta


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