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Restaurar hierro fundido oxidado (sin un horno autolimpiante)

Restaurar hierro fundido oxidado (sin un horno autolimpiante)

FOTO: Stephanie Staton

Es posible restaurar el hermoso brillo negro de los utensilios de cocina de hierro fundido descuidados sin usar un horno autolimpiante. Se necesita paciencia y un restregado con las manos, pero con la ayuda del limpiador de hornos y el vinagre blanco, su colección desgastada se verá como nueva.

El ingrediente activo del limpiador de hornos es la lejía, lo que genera algunas preocupaciones para quienes desean limpiar sin químicos. Tenga la seguridad de que sus utensilios de cocina permanecerán seguros después de la restauración. La lejía es una sustancia que atrae el agua de su entorno; en este caso, humedad en el aire. Esto comienza a disolver la lejía en el limpiador de hornos y muy poco se absorbe en el metal. La pieza también se lava para eliminar los residuos. El óxido se elimina del hierro fundido con vinagre, que neutraliza aún más cualquier lejía restante. Finalmente, el hierro fundido se lava, se seca y se sazona, lo que lo convierte en un método apto para alimentos para restaurar sus utensilios de cocina.


Que necesitas

  • guantes de goma
  • 1 sartén grande de aluminio desechable (lo suficientemente grande para contener la pieza de hierro fundido)
  • Limpiador de horno de 1 a 2 recipientes (el limpiador en aerosol facilita la aplicación).
  • Bolsa de basura de 13 galones
  • trapo limpio
  • jabón para platos
  • agua
  • toallas limpias
  • vinagre blanco destilado (5 por ciento de acidez)
  • Balde o tina de 5 a 10 galones (lo suficientemente grande como para sumergir la pieza)
  • # 0000 lana de acero (o un estropajo no metálico, si lo prefiere)
  • rejilla de refrigeración
  • aceite de oliva
  • toallas de papel

Paso 1: eliminar la suciedad

Primero, la suciedad acumulada debe eliminarse del hierro fundido. Siga las instrucciones del limpiador de hornos y trabaje en un ambiente bien ventilado. Trabajando sobre la bandeja de aluminio desechable y usando guantes de goma, rocíe la pieza de hierro fundido con limpiador de hornos. Rocíe hasta que esté abundante y uniformemente cubierto. Si no hay acumulación, salte al paso 5.

Paso 2: empaquételo

Coloque la pieza de hierro fundido y la bandeja de aluminio en la bolsa de basura y ate la bolsa sin apretar. Esto evita que el limpiador se evapore y permite que funcione, eliminando la suciedad. Deje reposar los utensilios de cocina en la bolsa en un área bien ventilada o al aire libre en clima seco durante aproximadamente dos días.

Paso 3: repita si es necesario

Revise la pieza de los utensilios de cocina después de dos días y rocíe nuevamente si queda acumulación o suciedad. Repita el proceso hasta que los utensilios de cocina estén limpios. Esto puede llevar hasta una semana para algunas piezas.

Paso 4: limpiar y lavar

Limpia el limpiador de hornos con un trapo limpio. Lave la plancha con agua tibia y jabón y séquela con una toalla. Deseche la bandeja de aluminio desechable usada.

Paso 5: eliminar el óxido

A continuación, elimine el óxido. Llene el balde o la tina con una mezcla de una parte de vinagre por ocho partes de agua tibia. Use lo suficiente para sumergir el hierro fundido. Deje el hierro fundido en la solución durante 30 minutos.

Paso 6: prepara el horno

Precaliente el horno a 250 grados F.

Paso 7: Frote los utensilios de cocina

Con los guantes puestos, retire la sartén del vinagre. Utilice lana de acero o estropajo para fregar a fondo el hierro fundido y eliminar el óxido. Lave la pieza con agua tibia y jabón y seque con una toalla.

Paso 8: sazone los utensilios de cocina

Ahora es el momento de sazonar la pieza de hierro fundido. Coloque el hierro fundido, boca abajo, en el horno caliente. Dejar actuar durante 30 minutos.

Paso 9: sube la temperatura

Aumente la temperatura del horno a 450 grados F. Deje que el hierro fundido se hornee durante 45 minutos más. Retire con cuidado la pieza caliente y transfiérala a una rejilla para enfriar para que se enfríe durante unos minutos. Apaga el horno.

Paso 10: aplicar aceite de oliva

Mientras el hierro fundido todavía está caliente pero lo suficientemente frío para trabajar con él, use toallas de papel para frotarlo generosamente con aceite de oliva. Sature la superficie. Use una toalla de papel limpia para eliminar el exceso de líquido, dejando la superficie con un brillo agradable.

Paso 11: enfríelo gradualmente

Vuelva a colocar el hierro fundido en el horno con el fuego apagado y la puerta agrietada. Si está restaurando hierro fundido de superficie lisa, limpie el exceso de aceite que se acumule en la sartén cada 5 minutos hasta que se enfríe. Si está restaurando una pieza de superficie rugosa, puede dejarla en el horno sin tocarla hasta que se enfríe. Una vez que la sartén se enfría, está lista para cocinar y continuar sazonando.

Para obtener más información sobre el hierro fundido, consulte las historias de Hobby Farms que incluyen 8 alimentos que saben mejor en hierro fundido, 3 recetas que hacen alarde de la versatilidad del hierro fundido, hierro fundido limpio y restaurado y 4 accesorios de cocina de hierro fundido.


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