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Clásico Huevos Rellenos

Clásico Huevos Rellenos



Foto de Stephanie Staton

Ingredientes

  • 6 huevos grandes, duros
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita Mostaza a la Dijon
  • 1 cucharadita vinagre de vino
  • pizca de pimienta
  • 1 a 3 cucharadas de cebollino picado, al gusto
  • pimenton

Preparación
Coloque los huevos en suficiente agua fría para cubrirlos por completo. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 12 minutos. Escurrir y cubrir con agua fría, reemplazando con más agua fría después de 5 minutos. Cuando esté completamente frío, retire con cuidado las cáscaras de los huevos. Corta los huevos a la mitad a lo largo con un cuchillo afilado ligeramente engrasado. Dejando las claras intactas, retire las yemas y colóquelas en un tazón mediano.

Triture las yemas con un tenedor y agregue mayonesa, azúcar, sal, mostaza, vinagre y pimienta; mezclar bien. Agrega cebolletas (opcional) o reserva para decorar.

Con cuidado, vierta la mezcla en las claras de huevo, formando un poco. Espolvorear con pimentón y decorar con cebollino. Enfríe antes de servir.

Rinde 12 porciones.

Variaciones: agregue rábano picante, perejil, aceitunas picadas o tocino desmenuzado.