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Scones con chispas de canela

Scones con chispas de canela



Foto de Virginia Pinkston

Rendimiento: 12 a 16 bollos

Ingredientes


  • 1 2/3 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/3 tazas de harina integral
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 2½ cucharaditas. Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1½ cucharadita canela
  • 1/2 taza de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 paquete de 10 onzas de chips de canela
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de azúcar en bruto

Preparación
Precaliente el horno a 425 grados F.

En un tazón grande, mezcle las harinas, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Con una batidora de repostería, corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se formen migas gruesas. Agregue la compota de manzana y mezcle con un tenedor hasta que la mezcla se desmorone.

Agregue suero de leche y revuelva hasta que se forme una masa suave. Agregue los chips de canela y mezcle bien.

Forme una bola con la masa y amase sobre una superficie enharinada, aproximadamente 12 vueltas. Divida la masa por la mitad y forme cada mitad en un círculo de 7 a 8 pulgadas de diámetro y 3/4 de pulgada de espesor. Unte la parte superior con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar sin refinar.

Corta cada círculo en 6 a 8 gajos y colócalos en una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Etiquetas desayuno, bollos de canela, receta de bollos


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