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Tocino cubierto de chocolate

Tocino cubierto de chocolate


Tessa Zundel

¿Es mi familia la última en descubrir el tocino cubierto de chocolate? Ni siquiera había oído hablar de él hasta que uno de mis hijos sugirió cubrir un poco de tocino sobrante en chocolate porque, como ella dijo, ¡todo sabe mejor con tocino! Aparentemente, hay muchas recetas para esto en Internet, así que siéntase libre de experimentar si lo desea. A medida que se acerca la temporada de cosecha, ¿por qué no hacer que la noche familiar sea especial con este delicioso manjar?

A la luz de nuestras publicaciones anteriores sobre la participación de los niños en la cosecha y la matanza de animales, pensé que mejoraríamos un poco el ambiente con algunas de las cosas divertidas sobre la crianza de animales para la carne. Es decir, tocino. Hacer tocino cubierto de chocolate con sus hijos no es ciencia espacial y es una manera deliciosa de terminar un largo día de trabajo en la granja o en la granja.

Receta: tocino cubierto de chocolate

Ingredientes

  • 2 libras de tocino criado en pastura y terminado en el bosque
  • 2 tazas de chispas de chocolate con certificación de Comercio Justo (si desea una capa de chocolate más firme, use una barra de chocolate).
  • 2 cucharadas de mantequilla (opcional)

Preparación

En una sartén a fuego medio-alto, fríe el tocino, dándole vuelta con frecuencia. Cuando alcance la textura crujiente deseada, coloque el tocino en un plato y séquelo con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Guarde esa deliciosa grasa de tocino para usar en otros platos.

En un baño María a fuego medio, derrita el chocolate y la mantequilla, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego cuando esté completamente derretido y se vea brillante. Tenga cuidado de no quemarse.

Sumerja cada trozo de tocino en el chocolate derretido y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Si no quiere arriesgarse a quemarse los dedos, también puede colocar el chocolate sobre el tocino y alisarlo por encima. Deje secar al aire en un lugar fresco, o si tiene prisa, coloque la bandeja para hornear galletas en el refrigerador o congelador hasta que el chocolate se asiente. Para divertirse, puede decorar con chispitas, mini malvaviscos o nueces.

También puede envolver para regalo y alegrar el día de los vecinos, especialmente si Soy ¡tu vecino!

Grasa de tocino: un condimento sureño

Cuando vivíamos en Carolina del Norte, supimos que la grasa de tocino que se usa para condimentar y freír se llama sazonar. Le pregunté a un caballero qué hacía que su estofado tuviera un sabor tan divino y me dijo: "Sazonar". Cuando le pregunté qué hierbas y especias había en el condimento, no pudo entender muy bien lo que le estaba preguntando porque el condimento era solo grasa de tocino. Dejando a un lado las barreras culturales del idioma, la grasa del tocino criado en pastos es una hermosa grasa mono-saturada para cocinar.

Para aquellos con miembros de la familia que todavía le preocupan por comer tocino, no dude en compartir este artículo perspicaz sobre el tocino tan difamado. Mi familia se está preparando para recibir nuestro primer trío de cerdos reproductores, una raza heredada llamada Ossabaw, para que podamos criar nuestro propio "tocino lento" en los pastos. ¿Tienes algún consejo para nosotros mientras nos adentramos en esta nueva aventura en la granja?

Etiquetas tocino


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