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Chutney de cereza en sándwiches

Chutney de cereza en sándwiches

Prueba una de estas combinaciones con el chutney:

  • Pavo ahumado, espinacas y queso suizo en rollos Kaiser
  • Asado de cerdo, lechuga y Edam o Gouda sobre pan de centeno campestre
  • Pechuga de pollo a la parrilla, lechuga romana y Havarti sobre pan de masa madre o panecillo

Para armar, unte mayonesa (si lo desea) en las mitades inferiores del pan o panecillos; capas de verduras, queso y carne; cubra con dos cucharadas de chutney. Cubra con las mitades superiores del pan o panecillos.

Ingredientes
1 libra de cerezas dulces oscuras, sin hueso y picadas en trozos grandes
1 taza de azúcar morena compacta
1 taza de tarta de manzana, como Granny Smith, finamente picada
1/2 taza de cebolla blanca dulce finamente picada
1/3 taza de vinagre de sidra
1 cucharadita mostaza seca
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita jengibre en polvo
1/4 cucharadita clavos de olor
1/4 cucharadita pimienta de Jamaica
pizca de pimienta de cayena

Preparación
Combine todos los ingredientes en una cacerola de 3 cuartos. A fuego alto, deje hervir, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo y hierva suavemente hasta que la mezcla esté espesa, aproximadamente de 50 a 60 minutos. Revuelva ocasionalmente, aumentando la frecuencia hacia el final del proceso de cocción para evitar que se queme. Déjelo enfriar antes de servir. Conservar en el frigorífico.


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