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Verduras a la brasa con hierbas y pollo

Verduras a la brasa con hierbas y pollo

Ingredientes

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • jugo de 1 naranja grande
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, más adicional para rociar
  • 2 cucharadas de hierbas frescas mezcladas picadas, como romero, tomillo y estragón
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas rojas
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 16 tomates cherry
  • 31⁄2 onzas de mozzarella de búfala, en rodajas finas
  • hojas de albahaca, para decorar
  • sal marina y pimienta negra recién molida

Preparación

Combine el vinagre, el jugo de naranja, el aceite de oliva y las hierbas picadas en un recipiente grande de vidrio o cerámica.

Cortar en rodajas finas los calabacines y la berenjena a lo largo. Quite las semillas y corte el pimiento rojo en tiras. Pelar las cebollas rojas y cortarlas en gajos gruesos. Corta las pechugas de pollo en tiras finas y agrégalas a la mezcla de aceite de oliva. Sazone y revuelva para cubrir.

Caliente una sartén grande a fuego alto. Con una cuchara ranurada, agregue el pollo y cocine por seis minutos hasta que esté ligeramente carbonizado y cocido. Transfiera a una fuente y mantenga caliente.

Agregue todas las verduras a la mezcla de aceite de oliva junto con los tomates cherry. Sazone y revuelva para cubrir.

Limpia la sartén con toallas de papel y vuelve a poner a fuego alto. Con una cuchara ranurada, agregue las verduras en lotes, cocinando cada lote durante tres a cuatro minutos hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos. Mezcle con el pollo.

Divide el pollo, las verduras y la mozzarella en cuatro platos. Rocíe con aceite de oliva, decore con albahaca y sirva inmediatamente.

Rinde 4 porciones.

Receta de foodanddrinkphotos.com.


Ver el vídeo: Parrillada de vegetales. A las brasas (Octubre 2021).