Información

¡Celebre la comida local este verano!

¡Celebre la comida local este verano!

Kevin Fogle

Una de mis actividades favoritas de clima cálido (cuando no paso tiempo en mi jardín) es aprender y celebrar las costumbres culinarias regionales que incluyen ingredientes cultivados tradicionalmente en mi área. Los alimentos locales son especiales. Tienen raíces profundas y son elementos esenciales que ayudan a unir a diversos grupos de personas con un patrimonio comestible compartido único. Una de las formas más populares y divertidas de disfrutar de las verduras y frutas locales es en pequeños festivales gastronómicos regionales. En los últimos años, he asistido a una serie de eventos locales dedicados a productos diversos como quimbombó, fresas, batatas, cacahuetes, melocotones y tomates heirloom.

Pasé parte del sábado pasado en el Festival Tasty Tomato aquí en Carolina del Sur. Organizado por una organización local sin fines de lucro dedicada a apoyar los métodos agrícolas sostenibles en el centro de Carolina del Sur, el festival ayuda a recaudar fondos para su importante misión. Eventos bien planificados como este brindan a los productores y amantes de la comida la oportunidad de hablar con jardineros, agricultores, chefs y otras personas conocedoras sobre el cultivo y consumo de tomates y otros productos locales.

Una tarde en un festival típico también incluirá música en vivo, muestras de los ingredientes presentados, comidas que destacan los productos de los chefs locales y organizaciones comunitarias, y una variedad de otras actividades. Y aparte de la diversión, muchos de estos eventos incluso incluyen un ángulo competitivo, como las antiguas ferias del condado o estatales, donde puede ingresar productos que cultivó para ser juzgados por su mejor sabor, mayor tamaño o apariencia perfecta. En el Festival Tasty Tomato, uno de nuestros amigos de la familia obtuvo el primer lugar en un concurso de fotografía de tomates con una gran imagen de un tomate reliquia reluciente en el rocío de la mañana en su micro-granja suburbana.

Lamentablemente, algunos de los festivales gastronómicos han superado sus raíces locales y se han convertido más en grandes carnavales con atracciones, juegos intermedios y puestos de concesión no locales que no tienen nada que ver con el tema profesado del evento. Una celebración de okra aquí en Carolina del Sur casi ha alcanzado este triste estado. De las docenas de puestos de comida, solo uno o dos de los vendedores ofrecían bocadillos de okra comestible. En cambio, los visitantes disfrutan de la comida habitual: Oreos fritas, enormes patas de pavo, pasteles de embudo y papas fritas. Si bien estoy seguro de que los festivales más grandes ayudan a generar más dinero para las organizaciones locales dignas que organizan los eventos, no deben perder su enfoque en la educación y el consumo de maravillosos ingredientes locales que hacen que cada ciudad o región sea especial y única.


Ver el vídeo: 10 COMIDAS Y ALGUNAS BEBIDAS TIPICAS DE CHILE - Chilenito TV (Septiembre 2021).