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Camilla Gardens en Louisville para destacar de la granja a la mesa

Camilla Gardens en Louisville para destacar de la granja a la mesa

No he visto una granja que represente el "continuo urbano-rural" como Oxmoor Farm de casi 250 años en Louisville, Kentucky. Con 8 acres de huertos, casas de aros, un granero y un silo, es una instantánea de todas las cosas rurales, es decir, si le da la espalda a los autos que corren por la I-64, que divide la propiedad en dos. Esta histórica granja en funcionamiento es el hogar del único programa educativo basado en granjas de Louisville, The Food Literacy Project, y fue una parada en la visita de Camilla, la duquesa de Cornwall con el Príncipe de Gales a los EE. UU. La semana pasada, mientras recorrían proyectos ambientales y de sustentabilidad. la ciudad.

La duquesa no es ajena al jardín. Como parte de sus deberes reales oficiales, ayuda al Príncipe Carlos a promover la producción local de alimentos y la alimentación saludable e incluso ha sido descubierta haciendo jardinería guerrillera, y su visita ayudó a resaltar las iniciativas alimentarias y agrícolas que tienen lugar en el estado de Bluegrass. Mientras estaba en la granja, plantó ruibarbo y preparó pizzas caseras con niños de la escuela primaria en el Club después de la escuela Field-to-Fork del Proyecto de Alfabetización Alimentaria y visitó a Ivor Chodkowski, cofundador del Proyecto de Alfabetización Alimentaria y agricultor arrendatario de la propiedad, quien, en Además de proporcionar productos frescos para la organización, opera Field Day Family Farm (un programa de CSA de vegetales) y es dueño de un restaurante de la granja a la mesa en el centro de Louisville.

Desde su establecimiento en 2006, el Proyecto de Alfabetización Alimentaria ha introducido a más de 25.000 jóvenes y sus familias en el concepto de un sistema alimentario sostenible, centrándose particularmente en las áreas desatendidas de la ciudad en riesgo de enfermedades relacionadas con la dieta.

"Compartimos la visión de Su Alteza Real de sostenibilidad, alimentación saludable y comunidades vibrantes", dice la directora ejecutiva Carol Gundersen, quien saludó a la duquesa al llegar a la granja. "Creemos que la salud humana y la sostenibilidad ambiental pueden coexistir, con los niños y las familias impulsando un cambio real y duradero en sus comunidades".

El propio príncipe Carlos se hizo eco de estos sentimientos cuando se dirigió a una reunión en la Catedral de la Asunción esa misma noche. Destacó cómo priorizar la conservación puede llevar no solo a personas y comunidades más saludables, sino que también puede tener un gran impacto económico. Una parte importante de esto es el apoyo a un entorno en el que puedan prosperar las granjas de pequeña escala con mentalidad sostenible.

“Reubicar sus sistemas alimentarios y alentar a las numerosas granjas pequeñas y medianas que rodean su ciudad a considerar la mejor manera de ofrecer alimentos producidos localmente marcaría una gran diferencia en la sostenibilidad a largo plazo de su economía, especialmente si se prestara atención real pagado por la salud del suelo ”, dijo.

La granja del Príncipe Carlos en Gloucestershire se maneja orgánicamente desde 1986 y produce leche, carne de res, cordero, cordero, cerdo, trigo, cebada, avena, centeno, mostaza y más de 70 variedades de frutas y verduras. En su casa, Highgrove, casi el 90 por ciento de la energía proviene de fuentes renovables y el 60 por ciento se produce en el sitio.

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Etiquetas Camilla Duchess of Cornwall, Proyecto de alfabetización alimentaria en Oxmoor Farm


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