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Fruta de cactus

Fruta de cactus


Foto cortesía de iStockphoto / Thinkstock

Los frutos de cactus son fáciles de cultivar y deliciosos.

La temporada de recolección de frutos de cactus casi ha llegado, así que he estado revisando mi equipo. Aunque hay algunas frutas disponibles antes, creo que la primera ola de frío hace que las frutas sean más dulces, por lo que generalmente espero hasta mediados de octubre para comenzar a cosechar.

Este es uno de los cultivos que no tengo espacio para cultivar en mi propio jardín, por lo que merodeo en busca de plantas salvajes de las que pueda cosechar. Tampoco es raro que la gente me dé permiso para cosechar cactus en propiedad privada. Hay muchas personas que no consideran la fruta de cactus como algo que les gustaría manejar personalmente.

Cultivar cactus de almohadilla, u opuntia, no podría ser mucho más fácil. Las opuntias toleran un poco de frío y nevadas ocasionales, y también les va bien donde los inviernos son muy suaves, por lo que su rango geográfico es bastante amplio. Casi cualquier parte de una almohadilla que aún tenga un poco de verde se enraizará con bastante facilidad, y aunque las plantas tolerarán condiciones muy secas, una opuntia que esté bien regada y fertilizada crecerá muy rápidamente y puede alcanzar hasta 10 pies de altura dentro de los tres años. Debo admitir que he cultivado opuntias con más frecuencia como planta perimitadora defensiva que como cultivo alimenticio deliberado, y siempre ha tenido mucho éxito como valla de seguridad verde. Como cualquier otro cactus, no se agradece regar demasiado a mano en el invierno, y los cactus que se riegan en exceso pueden pudrirse rápidamente.

Aunque todos los cactus pad producirán frutos, las variedades grandes, de color verde grisáceo, casi sin espinas, son la variedad principal tanto para el cultivo como para las plantas salvajes, y estas son las que producen los frutos más grandes y deseables. Tengo una pequeña planta de opunzia que crece en el jardín, y produce deliciosos frutos de color rojo oscuro, pero esa pequeña cosecha palidece en comparación con la gran abundancia que es la principal cosecha de frutos de cactus.

Hay algunas formas diferentes de deshacerse de las pequeñas espinas difusas en el exterior de las frutas. Algunas personas se las frotan con guantes gruesos de lona; Los cultivadores comerciales tienen máquinas de hilar que usan pequeñas protuberancias de goma para frotar las espinas. Lo que suelo hacer es usar guantes de cuero suave y usar un cuchillo afilado para pelar la piel, dejando la pulpa sin espinas del centro de la fruta. Puedo limpiar una fruta en aproximadamente un minuto de esa manera.

Una vez que las espinas desaparecen, algunas personas van más allá y separan las numerosas semillas de la pulpa. Hago eso por mi esposa, pero por mí, estoy feliz de triturar las semillas junto con la pulpa. Mis recetas favoritas de frutas de cactus incluyen granola por la mañana o con helado para el almuerzo o la cena. ¡Sabroso!

Etiquetas fruta de cactus, cultivos favoritos, opuntia, rick gush


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