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Pregunta candente: ¿Hemos olvidado el arte de aprender?

Pregunta candente: ¿Hemos olvidado el arte de aprender?

FOTO: Elenarts / iStock / Thinkstock

Solía ​​saber mucho más sobre agricultura que ahora. En el segundo año de mi pasantía agrícola, me sentí más que lista para comenzar una granja propia, tanto que prácticamente me fui y dejé de saborear la educación. Y cuando terminó la pasantía, eso fue lo que hice: comencé una granja. Pero en realidad, estaba listo en el sentido de que estaba ansioso por hacerlo, no en el sentido de que estuviera en absoluto preparado para dirigir mi propio negocio agrícola.

Sin embargo, hacer otra pasantía o trabajar en alguna otra granja orgánica por un tiempo, incluso administrar la granja de otra persona, simplemente no me atrajo en ese momento. No es que no pensara que tendría algún valor adquirir más experiencia, pero no pensé que valiera la pena el gasto de retrasar mi sueño de convertirme en agricultor.

Lamento esa impaciencia ahora porque he tenido que aprender mucho sobre lo que se necesita para ser un agricultor mientras trato de ganarme la vida para mi familia. En ese momento, estaba ansioso por tener una granja propia, poder llamarme agricultor y que la gente comiera mi comida. Pero al final de nuestro primer CSA, que fue extremadamente estresante y no particularmente bien ejecutado, anunciamos una participación de otoño para esa temporada. Y para mi sorpresa entonces —aunque no para mi sorpresa ahora— ninguna persona se inscribió. Podría haber sido un granjero, pero en realidad no estaba alimentando a la gente.

Quizás este entusiasmo cegador sea generacional. Nacido en 1982, soy un defensor de la Generación X / Millennial, y encuentro que muchas personas de mi edad siguen un camino similar. Reciben un poco de capacitación, o tal vez nada en absoluto, luego comienzan sus granjas sin la experiencia suficiente para sobrevivir como agricultores. Algunos lo logran, yo lo hice, de alguna manera, pero muchos otros no. Somos de una generación que se apresura a incursionar en la agricultura, solo para encontrarnos apresurados para mantenerse a flote.

Este fenómeno, por supuesto, no se limita únicamente a la agricultura. De hecho, una industria en particular lo tiene mucho peor en este momento: la buena mesa. En una reciente New York Times artículo sobre el tema, la autora Julie Moskin escribe:

“Los cocineros que se incorporan a la profesión ahora son más particulares sobre las cocinas en las que quieren trabajar, están mejor equipados para moverse de un trabajo a otro y de una ciudad a otra, menos dispuestos a trabajar largas horas por salarios bajos y más impacientes por subir de nivel”.

Más impaciente por levantarse. No podía inventar una descripción más precisa de quién era yo: impaciente por levantarme, impaciente por administrar mi propia granja, impaciente por ser llamado "granjero".

Hay un entusiasmo palpable entre nuestra juventud por convertirse en chef o agricultor. Lo entiendo, yo tenido eso. Pero lo que pasé por alto fue que Granjero no es solo un título de trabajo,Granjero es un logro. En ese momento, no me di cuenta de que al no pasar unos años más aprendiendo a cultivar, en realidad me estaba retrasando aún más como agricultor. No te conviertes en agricultor antes si inicias una granja antes. Te conviertes en agricultor, chef, diseñador, escritor o arquitecto cuando sabes lo que estás haciendo, no cuando te das el título.

Se podría culpar de este entusiasmo a las redes sociales, donde a menudo pensamos en nosotros mismos como "marcas" que necesitan ser promocionadas. Granjero hace una mejor marca que Interno. O, al menos en el caso de la cocina, se le podría culpar a la televisión: si su objetivo es ser un chef famoso, es difícil querer pasar 15 años escondido en una cocina ocupada primero.

Por supuesto, la agricultura no tiene los reality shows al estilo Chopped y Hell's Kitchen que tiene la cocina. La agricultura no tiene la mente de un chef ni los documentales de la mesa del chef; los Rachel Rays o Guy Fieris que lo hacen lucir tan divertido y tan fabuloso.

Aún no. Sin embargo, la agricultura lo hará, y pronto, no tengo ninguna duda al respecto. Y cuando el granjero célebre realmente llegue a la corriente principal, me temo que los clientes tendrán dificultades para encontrar buenos granjeros de la misma forma que la industria de los restaurantes está luchando por encontrar buenos cocineros. Pero lo que todo agricultor joven debería tener en cuenta es que la agricultura es un oficio, como actuar, como cocinar, como cualquier cosa. La agricultura debe aprenderse antes de la fama y el éxito, no después. De hecho, ese éxito debería llegar porque del trabajo duro y la habilidad de uno, no a pesar de ello. Y espero que quienesquiera que sean estos agricultores famosos se aseguren de que ese sea su mensaje: si quieres llegar a donde estoy, trabaja más duro de lo que sueñas.

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