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De abajo hacia arriba: 6 plantas sorprendentes para cultivar para bebidas

De abajo hacia arriba: 6 plantas sorprendentes para cultivar para bebidas

En lugar de plantar solo semillas de vegetales en su paisaje comestible este año, considere crear un potablepaisaje, también. Las variedades de cultivos perfectas para hacer jugo o fermentar incluyen arbustos frutales, hierbas perennes y árboles pequeños, y esas anclas de paisaje todavía dejan espacio para plantar verduras, verduras y hierbas tiernas en las camas de los jardines cercanos.

Mi pequeño jardín está repleto de media docena de hermosas plantas que también proporcionan cosechas constantes de bebidas. A medida que los cultivo y los cosecho, mi imaginación atraviesa por bocadillos como jugos, vinos, hidromiel, jarabes y sidras. Las seis plantas de jardín a vidrio comparten estas características:

  • Resistente al frío: Crecen casi en cualquier lugar, sin importar qué tan al norte viva.
  • Perenne: Vuelven año tras año, generalmente cada vez más grandes.
  • Bajo mantenimiento: Requieren poca poda o fertilización especial.
  • Hermoso: Sus flores atraen polinizadores al jardín.
  • Abundante: Sus flores, semillas, tallos y frutos comestibles te dan mucho por tu dinero.

1. Manzano silvestre

Si lo que busca es una buena bebida, no cultive cualquier manzano silvestre: elija el cangrejo Callaway, un árbol frutal compacto y resistente a las enfermedades con flores primaverales color pastel que comienza a crecer temprano. La fruta sabe a caramelos agridulces líquidos y produce un exquisito jugo de naranja rosado que es bueno fresco, enlatado o fermentado.

Las manzanas silvestres pueden soportar temperaturas de hasta menos 40 grados F y prosperan a pleno sol. Una vez establecidos, cada año dan más frutos. Si no se podan, los cangrejos Callaway pueden crecer hasta 25 pies, pero se pueden podar entre 6 y 10 pies y aún prosperar.

2. Rosa

Las rosas no son delicadas ni tiernas, pero si buscas una variedad bebible, evita las rosas de té híbridas. En su lugar, busque rosas nativas apropiadas para la región y otras cepas anticuadas para que su experiencia de cultivo de rosas sea más despreocupada. Rosas en miniatura, rosas rugosa gruesas, rosas de arbustos exuberantes y rosas trepadoras tienen algo que ofrecer al cocinero.

Los pétalos de rosa se pueden procesar en vinos y jarabes delicados, y los capullos de rosa secos son un té excepcional cuando se mezclan con cáscara de cítricos. El principal manjar de las rosas en el paisaje bebible son los frutos, llamados caderas, que maduran en el otoño. Están llenos de vitamina C y hacen té y jarabe nutritivos.

3. Serviceberry

No se cultiva mucho para la fruta, la baya del servicio es conocida en América del Norte como un hermoso arbusto de paisaje, con forma de jarrón y cubierto de grandes racimos de flores de color blanco cremoso que brillan con la más mínima brisa en primavera. También conocida como shadbush o juneberry, esta planta da frutos en junio: bayas de color rojo oscuro similares a los arándanos en tamaño, textura y sabor.

Las bayas de servicio se cocinan y cuelan fácilmente para obtener un delicioso jugo de color púrpura oscuro. El jugo, a su vez, produce un buen vino de jardín o hidromiel, o puede hervirlo con un poco de azúcar para obtener un almíbar para mezclar en rociadores y cócteles.

4. Hinojo de bronce

Una hermosa planta, sus hojas aireadas de color púrpura polvoriento hacen una declaración en cualquier parterre de flores, creciendo hasta 3 o 4 pies de altura antes de que aparezcan las altas flores de otoño de color amarillo brillante. No pierda de vista esas flores porque puede cosechar las cabezas de las semillas y usar las sabrosas semillas con sabor a anís en muchas aplicaciones para cocinar y hornear.

Para el uso de bebidas, incluya las semillas en cualquier bebida de tomate abundante, como una batidora Bloody Mary, y al hacer amargos. Las semillas de hinojo ligeramente tostadas hacen un té inusual que se considera una ayuda para la digestión.

5. Ruibarbo

La parte comestible del ruibarbo es el tallo de color rosa brillante, y una raíz de ruibarbo tarda de dos a tres años en alcanzar el tamaño de cosecha. Los tallos se recogen del borde más externo con un movimiento giratorio, nunca cortes a través del tallo. Cuando se cosecha de esta manera, el ruibarbo sigue produciendo nuevas hojas desde el centro, haciéndose más y más grandes durante la mayor parte de su vida útil de aproximadamente 15 años. Plante ruibarbo donde pueda expandirse y esparcir sus bien formadas hojas de color verde oscuro.

Pica, cocina y cuela los tallos para obtener un fantástico jugo agridulce, que combina excelentemente con el jugo de fresa. Bébalo fresco, enlatado o fermentándolo para obtener un vino delicioso.

6. Uvas

Si bien no es ningún secreto que las uvas son excelentes bebidas, la sorpresa es que las uvas son casi indestructibles. Además, hay una uva perfecta para cualquier parte del país y cualquier condición de cultivo, desde fría y húmeda hasta cálida y seca. Brinde a las vides el apoyo que necesitan y, una vez que comiencen a dar frutos, aprenda a podarlas todos los años. Su recompensa será un montón de uvas deliciosas y nutritivas. El jugo de uva es bueno, y el jugo de uva muscadine en particular es complejo fuera de lo común. Además de usar el jugo para el vino, puede usar las pieles sobrantes como un nutriente de levadura (una sustancia que se usa para alimentar la levadura en la elaboración del vino) para cualquier vino a base de frutas.

Plante uvas en un lugar soleado, pero asegúrese de que el suelo esté abierto y arenoso, no demasiado rico. Un buen drenaje es clave.

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Etiquetas bebidas, bebidas, crecer, listas, plantas


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