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Arbusto de mora y menta

Arbusto de mora y menta

FOTO: Lori Rice

Si está buscando una nueva forma de utilizar su cosecha, no busque más allá del arbusto. Este mezclador de bebidas clásico ha experimentado un resurgimiento reciente y, en primer lugar, nunca sabremos por qué pasó de moda. Es muy fácil de hacer y puede personalizarlo con sus sabores de temporada favoritos.

Rendimiento: aproximadamente 1¼ tazas

Ingredientes

  • 1 taza de moras
  • 3/4 a 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de hojas frescas de menta verde, cortadas
  • 3/4 taza de vinagre de sidra de manzana

Preparación

Coloque las bayas en un tazón mediano con tapa.

Vierta el azúcar. (Use 3/4 de taza para las bayas dulces y 1 taza para las bayas ácidas). Agregue las hojas de menta. Use un machacador de papas para triturar suavemente las bayas y trabajar la menta. Cubra con la tapa y refrigere de ocho a 12 horas.

Coloque un colador de malla sobre un tazón grande. Vierta las bayas y el azúcar en el colador y déjelo escurrir de una a dos horas. Usa una cuchara para mover la pulpa y extraer la mayor cantidad de jugo posible. Colar hasta que la pulpa produzca al menos 3/4 de taza de jugo. Deseche la pulpa y vierta el jugo en un frasco de vidrio del tamaño de un cuarto. Agrega el vinagre, cierra bien la tapa y agita bien.

Almacene en el refrigerador durante cinco a siete días, agitando todos los días aproximadamente. Para servir, agregue de 1 a 2 cucharadas del arbusto a su agua de soda o cóctel favorito.

Este artículo apareció originalmente en la edición de septiembre / octubre de 2016 deGranjas de pasatiempos.


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