Ensalada de ensalada de mora, brócoli y repollo

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FOTO: Lori Rice

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

3 tazas de repollo finamente rallado
2 tazas de tallo de brócoli rallado
1/2 taza de zanahoria rallada
2 cebollas verdes en rodajas
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de miel
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
1/2 cucharadita de sal marina finamente molida
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1/4 taza de almendras en rodajas o nueces picadas
1 a 1½ tazas de moras

Preparación

Coloque el repollo, el brócoli, las zanahorias y las cebolletas en un tazón grande.

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la miel, el vinagre, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra hasta que quede suave.

Vierta el aderezo sobre las verduras y revuelva bien. Luego, doble las nueces. Antes de servir, transfiera la ensalada a un tazón poco profundo y agregue las moras. Mezcle la ensalada con cuidado para mezclar las bayas en la capa superior, teniendo cuidado de no romperlas. Servir.