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Sopa de Frijoles Negros con Chorizo ​​y Chocolate

Sopa de Frijoles Negros con Chorizo ​​y Chocolate


Rendimiento: 4 a 6 porciones

Ingredientes

Sopa de frijol negro

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 raciones de chorizo ​​español ahumado, cortado en cubitos
  • 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1/2 cucharadita chile chipotle en polvo
  • 1 cucharadita cáscara de naranja
  • 3 tazas de frijoles negros cocidos o dos latas de 15 onzas, escurridas y enjuagadas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 onzas de chocolate agridulce, picado
  • sal al gusto

Salsa de mango

  • 1 mango, pelado y cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de cebolla morada, cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de cilantro, picado
  • Zumo de 1 lima

Preparación

Sopa de frijol negro
En una olla grande, caliente el aceite de oliva. Agregue el chorizo, la cebolla y el ajo, y cocine hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse en los bordes. Agrega comino, chile chipotle en polvo y ralladura de naranja. Cocine y revuelva durante un minuto para tostar las especias.

Agregue los frijoles y el caldo de pollo. Deje hervir, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos a una hora. Agrega chocolate y sal al gusto.

Salsa de mango
En un tazón mediano, combine el mango, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el cilantro y el jugo de limón.

Sirva la sopa caliente con una cucharada de salsa de mango encima y una pizca de hojas de cilantro.

Extracto de Sopas y Guisos, parte de Popular Kitchen Series, con permiso de su editor, BowTie, Inc. Comprar Sopas y Guisosaquí.

Etiquetas chocolate, chorizo, recetas fáciles de jardín, receta, recetas, recetas de sopa


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