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Las mejores variedades de calabazas y calabazas para almacenamiento

Las mejores variedades de calabazas y calabazas para almacenamiento

FOTO: Jessica Walliser

Locavores enfoca sus esfuerzos de comer en frutas, verduras, carnes, granos y otros alimentos cultivados o cultivados a unos cientos de millas de su hogar. Durante los meses de invierno, puede pensar que la dieta de los locavores tiene que ser muy restrictiva, pero no es así. Hay muchas frutas y verduras deliciosas que son fuentes de alimento de invierno que se almacenan durante meses en las condiciones adecuadas. Después de todo, así comían nuestros antepasados. En lugar de buscar tomates y albahaca en enero, buscaron colinabos, papas y nabos. Sus opciones no estaban restringidas; simplemente eran diferentes. Pero, de todas las cosechas de las que nuestros antepasados ​​se deleitaban cuando volaba la nieve, es probable que ninguna fuera más valiosa para ellos que los miembros de la familia de las calabazas. Hoy, me gustaría presentarles algunas de las mejores variedades de calabazas y calabazas para almacenar.

Si bien la calabaza de verano, como el calabacín y la empanada, no se almacenan por mucho tiempo, hay muchos miembros de piel dura de esta extensa familia de plantas que se mantendrán durante meses y brindarán a las familias una comida diaria incluso en los inviernos más fríos. . ¡Incluso si no eres un locavore puro, puedes mantener tu comida de invierno local y deliciosa! La mayoría de estas variedades son fáciles de obtener en el mercado de agricultores local, o puede intentar cultivar las suyas propias en el jardín del próximo año. Son fáciles de plantar y cuidar, y la mayoría de estas variedades son bastante prolíficas.


Jarrahdale

Esta calabaza australiana es la reina del almacenamiento de invierno. ¡Se conserva hasta por dos años! Cada fruta pesa de seis a diez libras. La corteza azul pizarra tiene costillas profundas y una textura suave. Es rechoncho y muy denso, y la pulpa es fragante y satinada, con una boca seca y un sabor delicioso. Esta calabaza es tan dura que es posible que necesites un hacha para abrirla.

Futsu negro

Con piel verde oscuro y pulpa dorada con sabor a nuez, esta calabaza tiene una cáscara rugosa. Sin embargo, no dejes que su aspecto extraño te engañe, porque el sabor es estelar y las frutas se almacenan durante meses. Las enredaderas son bastante compactas y no les molestan muchas de las plagas que afectan a otros miembros de la familia de las calabazas. A menudo verá Black Futsu vendido como ornamental, cuando debería venderse como comestible de invierno.

Musque de Provence

También conocidas como calabazas Cenicienta, estas calabazas redondas y aplanadas se parecen mucho a una rueda de queso. Con cada fruta que pesa hasta veinte libras, puede obtener muchas comidas de una sola calabaza. Las costillas profundas y la piel suave maduran de verde a naranja y caoba. En un lugar fresco, Musque de Provence puede almacenarse hasta por un año. Ambos son hermosos y sabrosos.

Marina Di Chioggia

Un favorito personal, esta calabaza también se conoce como calabaza de mar. Es tan hermoso. Cada fruta pesa entre cuatro y 10 libras y está aplanada con una piel azul verdosa profunda. Hay suaves bultos por toda la corteza, pero no dejes que el feo exterior agachado te engañe. Por dentro, la pulpa es de un naranja brillante y absolutamente deliciosa. Las calabazas de mar se almacenan durante un año o más, aunque a menudo no duran tanto simplemente porque su sabor las convierte en la primera calabaza que buscará cada vez que tenga hambre.

Triamble

Una calabaza de almacenamiento de invierno final para buscar, esta variedad de reliquia es tan única y tan deliciosa. Procedente de Australia, los frutos de Traimble son de tres lóbulos. La corteza es de un hermoso color azul pizarra o verde oscuro, y la pulpa interior es suave y cremosa. Su piel gruesa significa que esta calabaza de invierno puede permanecer en un estante hasta un año antes de que se convierta en sopa o puré.

Ya sea que seas un locavore completo o simplemente busques apoyar a tu mercado de agricultores local, dale a estas calabazas y variedades de calabaza para almacenar un lugar en tu bodega fría ... y en tu plato.

Etiquetas La suciedad en jardinería


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