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Cerdos de Berkshire

Cerdos de Berkshire

FOTO: GaryRadler / Thinkstock

Utilizar: Los cerdos de Berkshire son conocidos por su carne más oscura y excepcionalmente sabrosa. Aunque no son tan populares entre las granjas más grandes como solían ser, se están convirtiendo en una raza de nicho popular para los pequeños agricultores. En las pruebas de cualidades sensoriales (o características alimenticias) realizadas por la Asociación Nacional de Productores de Cerdo (NPPA), Berkshires han sido los ganadores indiscutibles, ocupando el primer lugar en la general y clasificándose por encima de todas las otras razas en 19 de las 24 pruebas que NPPA realiza en su evaluación.

Historia: Los cerdos de Berkshire son una de las razas identificables más antiguas. Estos cerdos negros, con "puntos" blancos (áreas blancas en sus patas, hocico y cola) fueron documentados en el "condado de Berks" inglés hace más de 350 años y llegaron a los Estados Unidos a principios del siglo XIX. En 1875, los criadores formaron la Asociación Estadounidense de Berkshire (ABA), lo que la convirtió en el primer grupo de criadores y registro de cerdos del mundo.

Conformación: Negros con puntos blancos (patas, cara y cola) y piel rosada, los Berkshires son muy profundos con un arco de espalda fuerte y uniforme y una constitución firme y musculosa. Tienen un cuello corto y patas cortas y en bloque con pies fuertes y un hocico relativamente corto. Visto de lado, el rostro tiene una ligera forma de plato con una gran papada y una nariz hacia arriba. Las orejas son de tamaño mediano y erectas. Los animales medianos a grandes, alrededor de 600 libras en la madurez, tienen una excelente disposición, son amigables y curiosos.

Consideraciones / notas especiales: No solo son forrajeras resistentes y activas, las cerdas de Berkshire también son excelentes madres, con un promedio de ocho a 10 lechones por camada.


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