Colecciones

Laurel de bahía: árboles pequeños, gran sabor

Laurel de bahía: árboles pequeños, gran sabor

Cortesía de Sarah Gregg / Flickr

Hay peores lugares para pasar una escala de 16 horas que Madrid, España, en la primavera. Después de dos semanas en Marruecos, estaba listo para encontrar un restaurante de tapas acogedor y romper mi ayuno de cerdo, y quedaba mucha luz del día para explorar los famosos parques de la ciudad. Una plaza modesta presentaba cuatro laureles que crecían en tantas macetas, cada una casi tan grande como un VW Beetle. Cada laurel era tan erguido como un ciprés italiano y tan alto como un edificio de tres pisos.

En la maceta más cercana a la parada de autobús, el tronco del árbol original se había podrido. Un círculo de troncos frondosos había crecido de las raíces sobrevivientes dejando una gruta oscura y oculta del tamaño de una cabina telefónica. Subiendo a este hueco con un colega, espiamos a los turistas y Madrileños a través de la pantalla de hojas perennes. Escondido de la policia, abrimos algunas hojas para la fragancia: un caldo de clavo, limón, nuez moscada, vainilla y canela. Miramos hacia arriba a través del túnel de ramas hacia un cielo azul intenso y, creo que sabiamente, decidimos no subir. Ahora, miro el laurel de la bahía de 5 pies de altura (Laurus nobilis) en mi pequeño patio delantero, y me alegra saber que nunca será tan grande.

Los laureles son nativos del Mediterráneo, por lo que crecen muy bien en climas secos a lo largo de partes de la costa oeste. Si piensas en esos laureles españoles en sus inmensas macetas, te harás una idea de lo que les gusta: suelo bien drenado, poca agua y mucho sol. También se contentan con un suelo magro y alcalino con un pH de 6,5 a 8. No llegan a ser tan grandes en otras partes de los Estados Unidos. Sobreviven en la zona 7 o más cálida. En las partes más frías del país, es posible que pueda mantener uno durante el invierno en una maceta si tiene un invernadero o en el interior con una ventana muy soleada.

Para cocinar, las hojas de laurel de laurel maduras y oscuras tienen un sabor más fuerte que las hojas jóvenes. Eche tres o cuatro de ellos en una salsa de tomate, guiso o sopa para realzar los sabores carnosos. Retírelos antes de servir, ya que no son apetecibles. Las hojas secas tienen un sabor aún más fuerte y se pueden guardar durante un año si se mantienen en un recipiente fresco y seco. De vez en cuando, arranco una ramita frondosa para los visitantes del jardín en su camino a casa.

Algunos inviernos, podo las ramas jóvenes y flexibles y las envuelvo alrededor del marco de metal de la corona de Navidad del año pasado. (Es bastante fácil quemar las ramas secas de las coníferas en el pozo de fuego y reutilizar el marco de metal circular). Embellezco la corona de laurel con un lazo y ramitas de bayas de acebo y la cuelgo en la puerta principal.

Los laureles se adaptan muy bien a la poda. Un antiguo laurel de la bahía de Old Salem, Carolina del Norte, se poda en forma de llama de vela gruesa, y en los jardines de Moore Farms, Carolina del Sur, cortan con fuerza un seto de laurel de bahía, imagínense cómo huele, para alinear los senderos y jardines separados. Quizás algún día, pueda convencerlos de que me hagan crecer una gruta de laurel.

Sobre el Autor: Frank Hyman tiene un B.S. en horticultura y diseño y es un explorador de MIP capacitado en extensión. Dirige su negocio de jardinería de 20 años en la primavera y el verano, y escribe, enseña y viaja en otoño e invierno. Obtenga más información sobre Frank en www.greatgardenspeakers.com.

Etiquetas jardinería, árbol


Ver el vídeo: ACEITE de COCO . Propiedades, Beneficios y Cómo consumirlo (Junio 2021).