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Las muchas formas de comercializar albahaca fresca

Las muchas formas de comercializar albahaca fresca

FOTO: Lucy Crosbie / Flickr

La albahaca se encuentra entre las hierbas más populares y utilizadas en el mundo, y por una buena razón. La albahaca fresca aporta una brillante explosión de anís floral a cualquier plato y tiene una asombrosa habilidad para hacer que casi cualquier pizza o pasta sepa como una comida de cuatro estrellas. La albahaca también es un cultivo bastante confiable para cultivar, lo que hace que valga la pena considerar las muchas formas de venderlo.

Hoy les daré algunas ideas sobre la comercialización de la albahaca, pero los cultivos siempre se venden mejor cuando el agricultor sabe cómo se usan. La albahaca es el ingrediente base del pesto. Se usa con mayor frecuencia fresco, pero no es raro verlo seco en los condimentos italianos (consulte la sección de “productos de valor agregado” a continuación). Podría decirse que se usa más en la cocina italiana que en cualquier otro lugar, aunque también se ve enrollado en rollitos de primavera, mezclado en muchos platos tailandeses o empapado en salsas de crema. Pero no tiene por qué ser sabroso. La albahaca también es buena con fresas y arándanos. En resumen, lee un poco y conoce tu producto. Estas son algunas de las formas en que puede comercializarlo.


Véndelo fresco

Uno de los mayores desafíos de vender albahaca fresca es mantenerla fresca en un día de mercado cálido y con brisa. Recomiendo encarecidamente encontrar un paquete que mantenga la albahaca fuera del viento para evitar que se marchite; en mi experiencia, la albahaca marchita no es un gran vendedor. Las hojas de albahaca no deben mojarse, ya que se ennegrecen, por lo que no recomiendo mantenerlas en agua. Cuando lo coseche, colóquelo en su refrigerador lo más rápido posible para aumentar la longevidad. También tenga un refrigerador cerca en el mercado para actualizar su pantalla con regularidad. Elija un paquete, una concha o una bolsa, que le parezca atractivo y véndalo de esa manera. Una caja siempre resistirá los elementos mejor que un grupo desnudo, y las cosas en cajas también tienden a venderse mejor.

Véndelo con una receta

Uno de los mejores éxitos que he tenido vendiendo albahaca fue cuando la pusimos en la mesa a granel con una receta de pesto adjunta y un gran cartel que decía "Albahaca para pesto". La idea es elegir una receta que te guste, reunir algunos o todos los ingredientes crudos y luego venderlos como un paquete. (El pesto es bueno porque usa una gran cantidad de albahaca).

Tal vez tenga una receta excelente para pizza o salsa de tomate; podría proporcionar todos los tomates, cebollas, ajo y albahaca y hacer una tarjeta de recetas y un paquete para eso también. Una canasta con todo lo necesario para hacer una pizza margherita desde cero podría venderse fácilmente. No tiene que ser demasiado detallado, solo asegúrese de que la receta funcione y facilíteselo a tu cliente al tenerlo todo listo para armar.

Úselo en productos de valor agregado

Por supuesto, puede simplemente hacer la pizza o el pesto y venderlo de esa manera, listo para llevar o para meter en el horno.

También puedes secar la albahaca y venderla así, o puedes mezclarla con un poco de orégano y venderla como condimento italiano. ¿Tienes una pizza o salsa para pasta con un toque de albahaca favorita? Conserva un montón y véndelo de esa manera.

Tenga en cuenta que procesar alimentos de cualquier manera es una forma de procesamiento de alimentos y está sujeto a las leyes locales. Algunas regiones son más laxas que otras, pero aprenda y siga todas las leyes locales y estatales para el procesamiento en el hogar o el uso de una cocina comercial. Dicho esto, no deje que ese pequeño obstáculo lo frene: el procesamiento en el hogar puede ser una excelente manera de agregar valor a los productos en exceso o menos comercializables.


Ver el vídeo: Conservación de ALBAHACA y SALSA PESTO (Diciembre 2021).