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Calabacín Relleno Al Horno

Calabacín Relleno Al Horno


Sirva esto como plato principal con una ensalada de jardín al lado.

Ingredientes


  • 1 calabacín grande (de 8 a 12 pulgadas de largo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 libra de salchicha dulce italiana
  • 1/4 de libra de carne molida
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1/4 taza de hojas de perejil rizado recién picado
  • 1 cucharadita romero desmenuzado y seco (o 2 cucharaditas fresco, picado)
  • 2 rebanadas de pan
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de aderezo italiano para ensaladas

Preparación
Corta el calabacín por la mitad a lo largo. Saque un poco de la pulpa del centro, dejando aproximadamente 1/2 pulgada intacta en todos los sentidos. Reserva la pulpa.

Coloque el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén y caliente. Agrega la cebolla, el ajo y el perejil y sofríe tres minutos. Agrega las carnes, el romero, la sal y la pimienta y cocina por 15 minutos. Alejar del calor. Precaliente el horno a 350 grados F. Remoje el pan en leche hasta que esté saturado. Exprima suavemente el líquido y ralle el pan en un tazón. Agregue el pan, la pulpa de calabacín reservada y 1/4 taza de queso a la sartén y mezcle bien.

Coloque las mitades de calabacín en un molde para hornear engrasado. Llene los centros con la mezcla de calabacín y espolvoree el queso restante encima. Hornee por 15 minutos, luego baje la temperatura del horno a 325 grados F y continúe horneando durante 10 minutos o hasta que las cáscaras de calabacín estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Rocíe el aderezo para ensalada sobre cada mitad de calabacín mientras aún esté caliente. Sirve de 3 a 4.

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Ver el vídeo: Calabacines rellenos de carne. (Junio 2021).