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Bacalao al Horno con Nata

Bacalao al Horno con Nata

Ingredientes

  • 7 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 6 porciones de bacalao de 6 onzas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 3 a 4 hojas frescas de laurel
  • 1 cuarto de crema ligera o mitad y mitad
  • 1/3 taza de harina para todo uso escasa
  • perejil fresco picado

Preparación
En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Coloque el bacalao en la sartén y cocine durante 1 minuto por cada lado; sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue las hojas de laurel, vierta la crema y cocine a fuego lento, tapado, durante 5 a 10 minutos (dependiendo del grosor de las porciones de bacalao) o hasta que el pescado esté listo. (Se descascara fácilmente y los jugos deben ser claros). Saque el pescado a un plato para servir apto para horno y colóquelo en el horno en su posición más baja. Baje el fuego a bajo debajo del líquido de cocción restante.

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita las 5 cucharadas de mantequilla restantes. Agregue la harina, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Alejar del calor.

Aumente el fuego debajo del líquido de cocción hasta que esté humeante; no dejes que hierva. Use un batidor de varillas para incorporar la mezcla de mantequilla y harina; cocine y revuelva hasta que la salsa esté espesa y suave. Retire las hojas de laurel. Vierta la salsa sobre el pescado, decore con perejil picado y sirva.

Rinde 3 porciones grandes / 6 pequeñas.


Ver el vídeo: Receita de Bacalhau com Natas. Uma delícia! (Junio 2021).