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Unas vacaciones de invierno que deberías estar celebrando

Unas vacaciones de invierno que deberías estar celebrando

FOTO: Tessa Zundel

A medida que realizamos nuestras tareas de ordeño, trabajo escolar y recolección de leña, acercándonos a mediados del invierno, comenzamos a notar que los días se acortan. Una vez que llegamos al solsticio de invierno, el 21 de diciembre, los días comienzan a alargarse y la luz regresa a nosotros. A lo largo del tiempo, la gente se ha reunido en esta época del año para celebrar la luz de diversas formas con fiestas, festivales y días santos.

Uno de esos días es el Día de Santa Lucía el 13 de diciembre, una festividad que se celebra en lugares como Suecia, Italia y Venezuela. La historia de Santa Lucía y la forma en que la celebras variarán según el lugar de donde seas. La leyenda italiana dice que una terrible hambruna terminó cuando Santa Lucía, cuyo nombre significa luz, apareció en el puerto con barcos llenos de grano. En Suecia, circulan leyendas sobre una mujer valiente y virtuosa que fue martirizada en lugar de comprometer sus principios. En ambas historias, hay mucho que admirar sobre esta dama de la luz que trajo recompensa a los necesitados y esperanza a los cubiertos por la oscuridad y el miedo.

El Día de Santa Lucía es una celebración de la luz que se encuentra incluso en estos días oscuros de invierno. Si busca darle más significado y menos comercialismo a sus tradiciones navideñas, participe en esta fiesta especial. Aquí hay dos actividades tradicionales del Día de Santa Lucía que puede probar.

Corona de verdes

Es tradicional que la hija mayor de la casa se vista con un vestido blanco con una faja roja en el Día de Santa Lucía; sin embargo, es genial si todas las niñas pequeñas de la casa quieren vestirse bien. Los mayores, sin embargo, deben usar una corona de verduras con nueve velas cónicas en el interior. Tradicionalmente, las velas de la corona se encienden y la hija procede a llevar el desayuno a sus padres a la cama. También puede aventurarse a salir y llevar golosinas a vecinos y amigos.

No me gusta la idea de poner velas encendidas en el cabello de mis hijas, así que usamos velas blancas de cumpleaños y hacemos como si estuvieran encendidas. Si su hija es demasiado pequeña para preparar el desayuno por sí sola, levántese de la cama para ayudar a preparar la comida en una bandeja especial. Luego, vuelva a la cama para fingir sorpresa por su pequeño servicio en la mañana del Día de Santa Lucía.

Montar una simple corona de verduras no es complicado. Esta corona puede cumplir una doble función para el día de Santa Lucía, así como para el día de Adviento o Navidad como pieza central de su mesa. Si usa if para Adviento, solo necesitará cuatro velas para cada uno de los cuatro domingos antes de Navidad. Esta corona también se puede colgar en tu puerta.

Para hacer una corona simple:

  1. Reúna verduras frescas de las ramas exteriores de un pino para que las ramas no sean más gruesas que 1/4 de pulgada. También necesitará alambre fino de florista o cortadores de hilo y alambre.
  2. Envuelva un trozo de cuerda alrededor de la cabeza de su hija para medir el diámetro de la corona; esto no tiene que ser demasiado preciso.
  3. Comience a formar las ramas pequeñas en el círculo del tamaño correcto, metiendo los extremos y las ramitas rebeldes. Envuelva el alambre o la cuerda alrededor del exterior de los greens para mantenerlos seguros. Use guantes si sus greens están afilados. Puede utilizar la forma de corona de una floristería, si puede encontrar una del tamaño adecuado, pero no es necesario. Si envuelve el cable de forma segura, esta corona se mantendrá bien.
  4. Si lo desea, decore su corona con cuentas rojas y trigo. ¿Recuerda la historia de la hambruna?
  5. Para asegurar las velas, envuelva alambre alrededor de la base de cada vela, metiéndolo en la rama. Si no va a encender las velas, simplemente puede encajarlas en la corona. Si ha envuelto su corona con fuerza, deben permanecer en su lugar.

Receta: bollos de masa madre Santa Lucía

No hay que olvidar en este día tan especial estos dulces panecillos dorados, elaborados tradicionalmente con azafrán para darles su característico tono dorado. El azafrán puede ser caro, así que si no tienes a la mano, puedes usar una cucharadita de cúrcuma para obtener ese color tan encantador.

A continuación se muestra una receta para los bollos de masa madre de Santa Lucía. Usamos la levadura natural (masa madre) para facilitar la digestión del grano.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 taza de leche
  • 1 cucharadita azafrán, picado finamente y remojado en unas gotas de agua (o 1 cucharadita de cúrcuma)
  • 3 huevos, divididos
  • 1 taza de masa madre
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 cucharadita sal marina
  • 3 a 4 tazas de harina
  • pasas, para decorar

Preparación

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la leche y el azafrán, y caliente hasta que esté tibio. En un recipiente aparte, bata ligeramente dos huevos.

Coloque el gancho para masa en la batidora de pie o consiga una cuchara grande para mezclar a mano. Coloque la mezcla de azafrán en el tazón de su batidora. Agregue la masa madre, el azúcar, la sal, los huevos batidos y 2 tazas de harina. Batir hasta que la mezcla esté suave. Agregue 1 taza más de harina y bata hasta que la harina esté bien mezclada. Quieres que tu masa esté ligeramente seca, no demasiado húmeda. Si es necesario, agregue hasta 1 taza adicional de harina para obtener la consistencia correcta.

Use una batidora de pie para batir hasta que la masa esté uniforme. Si está mezclando manualmente, amase la masa durante varios minutos.

Tape y deje fermentar en un recipiente no metálico durante cuatro a seis horas. Coloque en un lugar cálido, como un horno sin calefacción con la luz encendida.

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Divida la masa en 15 bolas iguales y extienda cada una en una cuerda. Enrolle cada cuerda en forma de “S” y asegure los extremos para hacer una especie de figura 8. Transfiera los bollos a la bandeja para hornear y déjelos crecer durante aproximadamente 1 hora.

Cepille cada bollo con el último huevo y coloque las pasas en las curvas de la figura 8. Prepárelas la noche anterior y luego refrigérelas. Por la mañana, se pueden hornear. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas.

¡Que tengan un gran día de Santa Lucía en familia, celebrando el regreso de la luz en estos días oscuros de invierno!

Etiquetas desayuno, receta


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