Ingredientes
- 3 batatas medianas
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1 taza de manzanas Granny Smith peladas y picadas
- 3/4 taza de nueces picadas
- 2/3 taza de azúcar morena
- 1/3 taza de sidra de manzana
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
Precaliente el horno a 350 grados F.
En una cacerola grande, cubra los camotes con agua; llevar a hervir. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y enfriar. Pelar las patatas; cortar en trozos de 1 pulgada.
Combine los arándanos, las manzanas, el azúcar y la sal; coloque la mitad en una fuente para hornear engrasada de 11½ x 8 x 2 pulgadas. Cubra con la mitad de las batatas. Repite las capas. Vierta la sidra por encima y salpique con mantequilla. Tape y hornee por 25 minutos o hasta que los arándanos estén tiernos.
Sirve 12.
