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Aronia Berry y tu mesa de Acción de Gracias

Aronia Berry y tu mesa de Acción de Gracias

FOTO: Tatters / Flickr

El año pasado, en esta época, les conté cómo preparo arándanos para la mesa de Acción de Gracias de mi familia. Me encantan los arándanos, pero no son originarios de mi zona del país. Hace unas semanas, un viaje a la tienda me hizo pensar en una baya nativa sobre la que me encanta enseñar. Cuando me senté y revisé mis publicaciones anteriores, me sorprendió descubrir que nunca había compartido sobre la baya aronia (Aronia melanocarpa).

La baya de aronia es un "árbol de basura" aquí en Ohio. Crece en setos y pasa prácticamente desapercibida. A menudo se le llama chokeberry negro. Nuestro vivero local de plantas nativas, Scioto Gardens, las vende, y los paisajistas las utilizan a menudo como plantas ornamentales. En la primavera, los verá decorados con hermosas flores blancas, que luego son seguidas por bayas negras oscuras. Finalmente, el arbusto presenta una exhibición otoñal de hojas de color óxido profundo que no debe perderse.

Parece ser parte de la naturaleza humana idealizar los productos de otra parte del mundo, prefiriéndolos a los comestibles que están al alcance de la mano. La mayoría de las cosas que nos encanta comer durante las vacaciones no son autóctonas de nuestra zona. No hay nada de malo en eso per se, excepto que continuamente pasamos por alto la comida que tenemos literalmente en nuestro propio patio trasero. Muchas personas pagan cantidades exorbitantes de dinero por superalimentos y jugos, sin saber que pueden cultivar los suyos fácilmente.

La baya de Aronia tiene de tres a cuatro veces el contenido de antioxidantes del arándano, el goji o la granada. Actualmente se está estudiando por su efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular (presión arterial, niveles de colesterol, prevención y recuperación de ataques cardíacos), el sistema digestivo, el tracto urinario (incluso mejor para las infecciones urinarias que el arándano) e incluso el cáncer. Específicamente, se está probando contra el cáncer de mama y de colon. En entornos de laboratorio, se ha demostrado que destruye las células cancerosas del colon sin dañar el tejido circundante. ¡Cosas muy emocionantes!

La baya de Aronia, también conocida como chokeberry, es rica en pectina. Los primeros pobladores lo agregaron a otras frutas para un cuajado natural de mermeladas y jaleas. No es probable que el chokeberry fuera el primer Día de Acción de Gracias, pero eso no debería impedirte usarlo si es nativo de tu área. Aronia crece muy bien en suelos del Medio Oeste. Es un arbusto de tamaño mediano que tiende a extenderse en racimos. La fruta está lista para ser recolectada en el otoño y es una verdadera batalla conseguirla antes de que lo hagan los pájaros, así que podrías considerar cubrirla con una red. Le gusta el sol pleno y funcionará muy bien año tras año con muy poca participación de usted, el cultivador.

La semana pasada, mientras inspeccionaba un jugo en oferta, encontré una botella de jugo de aronia. Hay algunas granjas aquí en los EE. UU. Que están comenzando a comercializar esta baya. Lo verá en gelatinas, jugos y algunas mezclas de alimentos para bebés. En Europa, se encuentra comúnmente en el supermercado, pero aquí fue un poco discordante para mí. Estaba emocionado de verlo cada vez más disponible, ya que todos podemos beneficiarnos de él.

Incluya las bayas en su mesa de Acción de Gracias agregando una nueva selección de jugo, agregando las bayas secas a su salsa de arándanos o incluso creando un pan o muffin de bayas de aronia para el desayuno del día siguiente. El año que viene, tal vez cultive el suyo propio y agregue fácilmente un supercargador de salud por el que todos en la mesa pueden estar agradecidos.

Etiquetas jardinero recetado, Acción de Gracias


Ver el vídeo: Black Chokeberry seeds - Aronia melanocarpa (Enero 2022).