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Una cena rápida y sencilla después del trabajo

Una cena rápida y sencilla después del trabajo

Foto de Judith Hausman

Un tazón fácil y rápido de pasta y verduras es un buen final para un día agitado.

Los platos toscos y listos de un tazón, como esta receta, satisfacen al final de un largo día de trabajo o jardinería. Se hacen rápidamente (unos 15 minutos, menos si la base del grano ya está cocida), fáciles de disfrutar, bastante sanos y no insípidos. Los ingredientes se adaptan a las estaciones, su despensa y su estado de ánimo.

Esta receta representa la forma en que como a menudo, probablemente tú también. En realidad, debería ver esta receta como nada más que una plantilla, que combina cualquier vegetal y grano de cocción rápida, enriquecido con sabores salados. Puede agregar fácilmente carne o pescado, o no usar carne; agregue queso o no agregue queso. No se exceda con los ingredientes.

Por ejemplo, la col rizada, acelgas o espinacas también son buenas de esta manera, con arroz cocido o cebada; alcaparras, salsa de soja o anchoas; o trozos de jamón, tocino o camarones. También puede espolvorear sobre hojuelas de pimiento rojo, si lo desea.

Rendimiento: 2 porciones

Brócoli di Rabe, Atún y Pasta Integral

INGREDIENTES

  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 a 4 dientes de ajo picados
  • 1 manojo grande de brócoli di rabe, picado
  • 6 a 8 onzas de pasta integral, de cualquier forma
  • 1 lata de atún de 7 onzas, preferiblemente en aceite
  • 10 a 12 aceitunas negras
  • sal y pimienta roja o negra, al gusto.

PREPARACIÓN

Ponga agua a hervir para la pasta.

Sofría el ajo en 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que se ablande pero no se dore.

Agrega las verduras picadas, con un poco de agua o caldo, tapa y cocina de 10 a 12 minutos. Mientras tanto, cocina la pasta.

Cuando la pasta es Al dente y las verduras aún están firmes, poner ambos en un bol grande con el atún desmenuzado. (Incluya el aceite del pescado o agregue varias cucharadas de aceite de oliva). Agregue sal y pimienta (roja o negra) al gusto. Adorne con aceitunas negras y sirva inmediatamente.

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Judith Hausman
Como escritora independiente de alimentos desde hace mucho tiempo, Judith Hausman ha escrito sobre todos los aspectos de la comida, pero los productores locales y las tradiciones artesanales siguen estando más cerca de su corazón. Comer cerca de casa lleva a este comensal de temporada a través de un viaje de delicias y dilemas, un pequeño jardín en la terraza, el descubrimiento del mercado de agricultores y una receta fácil como un pastel a la vez. Escribe desde una ciudad todavía bucólica pero cada vez más suburbana en los suburbios de la ciudad de Nueva York.Una cena rápida y sencilla después del trabajorápido, fácil, cena, receta, pasta, cebada, brócoli, atún, familia, comida, locavore, Judith Hausman, estacionalmenteLos platos toscos y listos de un tazón, como esta receta, satisfacen al final de un largo día de trabajo o jardinería. Se hacen rápidamente (unos 15 minutos, menos si la base del grano ya está cocida), fáciles de disfrutar, bastante sanos y no insípidos.Una cena rápida y sencilla después del trabajoPor Judith Hausman, Granja Urbana contribuyenteMiércoles, 1 de mayo de 2013Algunos días, simplemente no tienes mucho tiempo para preparar la cena. Jhausman]]>

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