Información

Tarta De Albaricoque Y Bayas

Tarta De Albaricoque Y Bayas

Las frutas de verano nos permiten comer como reyes. La deliciosa y compleja tarta de albaricoque y bayas te ayuda a saborear la dulce plenitud mientras dura.

Ingredientes

Corteza

  • 1½ taza de harina
  • ¼ de cucharadita sal
  • ½ taza de manteca o manteca de cerdo
  • 4 a 5 T. de agua fría

Relleno

  • 8 oz. queso crema, ablandado
  • 1/3 taza de crema espesa
  • ¼ de taza de azúcar en polvo, tamizada
  • ½ cucharadita vainilla
  • 10 a 12 albaricoques maduros, medianos a grandes
  • 1 taza de frambuesas o moras frescas y firmes
  • 1/3 taza de mermelada de naranja

Para preparar la corteza:
Combine la harina y la sal. Use una batidora de repostería para cortar la manteca o manteca de cerdo hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Una cucharada a la vez, rocíe agua sobre la mezcla de harina y use un tenedor para revolver ligeramente la mezcla hasta que se forme una masa suelta. No haga sobre mezcla.

Forme ligeramente una bola, transfiérala a una superficie enharinada y enrolle en un círculo de 10 pulgadas. Coloque el círculo de masa en un molde desmontable de 10 pulgadas. Pinche el fondo con los dientes de un tenedor en varios lugares. Hornee en un horno a 450 grados F durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla.

Para preparar la cobertura:
Coloque los albaricoques en un tazón grande de metal o vidrio. Caliente 2 litros de agua hasta que hierva y vierta sobre los albaricoques. Después de 4 a 5 minutos, retire la piel de los albaricoques; Deben deslizarse con bastante facilidad, pero use un cuchillo de cocina afilado para levantar suavemente las manchas rebeldes si es necesario. Corta cada albaricoque por la mitad y quita el hueso. Coloque las mitades sobre toallas de papel para escurrir.

Mientras tanto, bata el queso crema, la crema espesa, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede suave. Dejar reposar a temperatura ambiente.

En una cacerola pequeña de fondo grueso, caliente la mermelada de naranja a fuego lento hasta que se licue.

Para armar la tarta:
Cuando la masa esté completamente fría, afloje la forma y transfiérala a un plato para servir. Extienda la mezcla de queso crema de manera uniforme sobre la base. Coloque las mitades de albaricoque encima. Rellena los espacios con frambuesas o moras. Con una brocha de repostería, unte la mermelada licuada sobre la parte superior de la fruta para glasear. Enfríe hasta que esté frío, córtelo en gajos para servir.


Ver el vídeo: Tarta de albaricoque y hojaldre, fruta de temporada. Petitchef (Junio 2021).