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Pastel de Angel Food con Salsa de Frambuesa

Pastel de Angel Food con Salsa de Frambuesa

Este pastel de ángel hecho con huevos frescos de tu granja te quitará las alas. No es demasiado dulce, pero es esponjoso y delicioso. Rocíe salsa de frambuesa sobre una rebanada y disfrute de un pedazo de cielo.

Ingredientes


  • 1¼ tazas de claras de huevo (de 8 a 10 huevos dependiendo del tamaño de los huevos)
  • 1/2 cucharadita cremor tártaro
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de harina para pastel o pastelera tamizada

Salsa de frambuesas:

  • 2 tazas de frambuesas congeladas
  • 1/4 taza de azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas licor de frambuesa
  • 1 pinta de frambuesas frescas

Preparación
Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno y precaliente a 325 grados. Ponga a un lado un molde para pastel de ángel de 10 pulgadas. En un tazón grande, limpio y seco, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves. Agrega la sal y el extracto de vainilla. Esto es más fácil con una batidora de pie, pero una batidora de mano funcionará. Usa el tazón más grande que tengas. Con la batidora a máxima velocidad, agregue el azúcar en un flujo lento y constante. Batir hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Espolvoree la mezcla con 1/4 de taza de harina tamizada y dóblela suavemente con una espátula. Repita hasta que se use toda la harina. Vierta en un molde para pastel de ángel.

Hornee por 35-37 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y las grietas estén secas. Saque el pastel del horno y colóquelo boca abajo en una botella. Deja que el pastel se enfríe por completo. Pasa una espátula entre el costado del pastel y el molde para soltar el pastel. Invierta el molde y el pastel se saldrá. Dar la vuelta al pastel y reservar.

Para hacer la salsa de frambuesa, coloque las bayas congeladas, el azúcar y el licor en una cacerola. Caliente hasta que las bayas estallen y la salsa sea un líquido espeso. Rocíe sobre el pastel y decore con frambuesas frescas. Cortar el bizcocho con un cuchillo de sierra fino. ¡Disfrutar!

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