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Una manzana transgénica al día ...

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Cuando escuché por primera vez sobre la manzana transgénica de Arctic Apples, genéticamente modificada para que no se dore cuando se magullan o cortan, y las papas transgénicas transgénicas de JR Simplot, modificadas genéticamente para tener menos puntos negros, no se doran tan rápido y producen menos del compuesto cancerígeno acrilamida cuando se cocinan a altas temperaturas (también conocido como frito) —Me palme la cara. El concepto de cultivos transgénicos se nos vendió originalmente sobre la base de que tendrían un mayor rendimiento, requerirían menos insumos y serían más resistentes a la sequía y, por lo tanto, serían la respuesta para alimentar al mundo. Ahora tenemos una manzana diseñada con fines cosméticos y una papa que nos permitirá ... lo siento ... freírmás patatas.

Un estudio de la Universidad Estatal de Carolina del Norte y la Universidad de Minnesota encontró que los consumidores están dispuestos a aceptar alimentos transgénicos y alimentos producidos con nanotecnología si estos alimentos presentan beneficios nutricionales o de seguridad alimentaria. Estoy a punto de hacer una gran declaración aquí: no soy del todo anti-transgénicos, y esta es la primera vez que lo admito por escrito, más bien estoy en contra de los efectos negativos de los transgénicos, ya sea para el medio ambiente , a la salud o como resultado de los métodos utilizados para producir estos cultivos. Creo que cada OGM debe ser evaluado por sus propios méritos individuales, por lo que no estoy en contra de las manzanas o papas transgénicas desde el principio (pero definitivamente quiero verlas etiquetadas). No obstante, ¿por qué las personas están tan mal informadas sobre su comida que no pueden comer una manzana o cocinar una papa después de que esté dorada? Eso me atrapa. Y si las patatas fritas son malas para usted porque liberan pequeñas cantidades de carcinógeno, ¡no coma tantas patatas fritas! Incluso las papas transgénicas, cuando se fríen, no se considerarán un alimento saludable, al igual que los Pop Tarts orgánicos no son alimentos saludables solo porque son orgánicos.

Mirándolo desde una perspectiva de desperdicio de alimentos, en lugar de una perspectiva de educación del consumidor, tal vez podamos reducir algo de comida desperdiciada aquí, y ese es un concepto interesante.

Aquí no hay manzanas marrones

El sitio web de Arctic Apples dice: “¡A todos nos encantan las manzanas! Hasta que se pongan marrones, eso es. Las manzanas árticas son todo lo que amas de las manzanas, sin el factor "asco" de que no. (¡Si tan solo pudiéramos deshacernos de las semillas!) ”Espera. ¿Vamos a deshacernos de las semillas para que nuestra comida ya no se parezca en absoluto a las cosas que se encuentran en la naturaleza?

Tengo noticias para las personas que comen manzanas: las manzanas se vuelven marrones cuando se exponen al aire. Las manzanas se doran como resultado de una reacción química entre el oxígeno y la polifenol oxidasa y los compuestos fenólicos presentes en las manzanas. Estas cosas se mezclan y la carne adquiere un color feo, pero el sabor y la calidad permanecen. Come tu manzana más rápido si no quieres que se ponga marrón, o echa las rodajas en un poco de jugo de limón.

Las variedades Arctic Granny y Arctic Golden estarán disponibles comercialmente el próximo año. Aún no hay información sobre el precio. Espero que sean fáciles de distinguir de las variedades Granny y Golden normales porque, sin duda, Arctic querrá marcar su producto y las características de no tostar, porque dice que eso es lo que quieren los clientes. Sin embargo, es evidente que no es lo que todos los consumidores quieren, porque las grandes empresas de alimentos, como McDonald's y Gerber, no planean utilizar las manzanas y los principales grupos productores de manzanas, incluidos USApple y el Northwest Horticultural Council, también se oponen a las manzanas árticas. . Friends of the Earth y otras 11 organizaciones también pidieron a otros gigantes de la comida rápida que no se abastecieran de manzanas transgénicas.

Me reí al leer la emisora ​​agrícola de Indiana y Hoosier Ag hoy el blog del fundador Gary Truitt: "Espero que algún día el sector de la comida rápida crecer un pary dile a estos radicales que se vayan ". ¡Sí, tomen eso, radicales que confían en la naturaleza! (Bromeo. A Truitt tampoco le agradaría por completo).

Pero si lo que buscas es una manzana que no se dore y no sea transgénica, ¡también está ahí! La manzana Opal se cultiva en toda Europa, pero en los EE. UU. Solo se cultiva en Washington, por lo que es muy difícil de encontrar en las tiendas. Quizás si la demanda aumentara, también lo haría la oferta.

Y sobre las patatas

A partir de este año, podrá encontrar tres variedades (Russet Burbank, Ranger Russet y Atlantic) de papas Innate en el servicio de alimentos, pero aún no estarán en las tiendas de comestibles. Se estima que podrían ahorrar 400 millones de libras de desperdicio de papa cada año en los EE. UU. Vea arriba mi perorata sobre el dorado de las manzanas y aplíquelo aquí también.

McDonald's, aparentemente reaccionando a las preocupaciones de los consumidores, ya ha dicho que no a las papas transgénicas. Las papas innatas no son las primeras papas transgénicas en aparecer. A mediados de los 90, las patatas New Leaf de Monsanto se modificaron con el Bacillus thuringensis (Bt) gen, que promete resistencia al odiado escarabajo de la patata de Colorado (¡mi némesis!). No despegaron debido a problemas de suministro y transición de cultivos, y ya no se vendieron a partir de 2001.

J.R. Simplot está trabajando en otras papas transgénicas que también tendrán resistencia a la enfermedad del tizón tardío y ofrecerán una mejor capacidad de almacenamiento.

Produzca productos, no desperdicie

Con todas las cosas, trato de mirar a ambos lados, y estas manzanas y papas no son diferentes. Tal vez Arctic Apples haga que los consumidores más exigentes coman más frutas frescas y tal vez generen menos desperdicio de manzanas. Del mismo modo, también sería bueno tener menos papas desperdiciadas.

Por supuesto, como agricultor que cosecha productos poco atractivos junto con sus contrapartes de apariencia perfecta, preferiría que la gente simplemente aprenda a aceptar alimentos más imperfectos desde el punto de vista cosmético. También preferiría que la gente conozca a los agricultores y horticultores que cultivan sus alimentos para que puedan preguntar: "¿Son genéticamente modificados?"


Ver el vídeo: Los Beneficios de comer Una Manzana al día (Mayo 2022).