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Merienda después de la escuela: cuero de pera

Merienda después de la escuela: cuero de pera

FOTO: Tessa Zundel

En mi opinión, uno de los métodos de conservación de la cosecha más fáciles es hacer y secar el cuero de la fruta. Este proceso es tan simple que usted y sus hijos pueden disfrutar haciéndolo juntos sin mucho alboroto. Los cueros de frutas dan uso a frutas magulladas e imperfectas porque la fruta es puré. Nutritivo y divertido de vestir con queso crema y especias, el cuero de pera seguramente complacerá cuando sus estudiantes que trabajan duro regresen de la escuela uno de estos días frescos de otoño.

Hacer cuero de frutas

Si tienes una licuadora, un cuchillo y un horno puedes hacer cuero de pera. Usé peras maduras para esta receta, pero cualquier fruta, desde albaricoques hasta manzanas, funcionará.


Ingredientes

  • 5 a 8 peras suaves y maduras (deben hacer 2-3 tazas de puré de peras)
  • 1/4 cucharadita canela
  • 3 cucharadas de miel cruda (opcional)
  • 1/2 cucharadita jugo de limón fresco (opcional para evitar que se dore)

Preparación

Lavar, cortar por la mitad y descorazonar las peras. La fruta magullada está bien, pero corte y abone las secciones podridas. Utilizo peras que no han sido rociadas para dejarlas en la piel para hacer este proceso más rápido y mantener la nutrición de la piel, pero puedes optar por pelar las peras.

Mezcle una cantidad generosa de mitades de pera a fuego alto hasta que quede suave como una sopa de pera. Vierta en un tazón grande. Repite este proceso hasta que todas las peras estén trituradas.

Agrega la canela, la miel y el jugo de limón al puré y mezcla bien. La miel es completamente opcional, y si las peras son lo suficientemente dulces, lo más probable es que no la necesite. Puede multiplicar esta receta por tantas rejillas para deshidratar como tenga. Juega con las cantidades porque el tamaño de la pera y el contenido de agua varían.

Si tiene un deshidratador, forre sus parrillas con hojas de secado y extienda el puré de pera de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Si no tiene un deshidratador, forre un molde para rollos de gelatina con papel pergamino o un tapete de silicona y siga el mismo procedimiento.

Pon el deshidratador o el horno a 140 grados F. Seca el puré hasta que ya no esté blando pero no muy crujiente. El cuero de frutas se seca desde el exterior hacia el medio, así que empuja el dedo hacia el centro y asegúrate de que no quede ninguna muesca. El tiempo varía mucho debido al contenido de agua de la fruta, pero planifique de 5 a 8 horas.

Mientras todavía está caliente, retire el cuero de las sábanas para que se enfríe. Puedes usar un cortador de galletas para cortar formas divertidas. Envuelva el cuero de la fruta en papel pergamino y guárdelo a temperatura ambiente durante aproximadamente un mes, si duran tanto, lo cual dudo.

Hazlo divertido

Puede agregar todo tipo de artículos divertidos a su cuero de frutas para que sea elegante. Pruebe copos de coco, nueces trituradas, granola, pasas u otras frutas secas, malvaviscos pequeños, chispas de chocolate, ¡lo que sea! Algunos ingredientes, como nueces y copos de coco, se pueden agregar a su puré y secar con su cuero, pero los ingredientes derretibles deben agregarse con mantequilla de maní o queso crema después de que el cuero esté seco.

Como refrigerio después de la escuela, el cuero de frutas hecho en casa es mucho mejor que un producto envasado lleno de conservantes y jarabe de maíz. Además, su merienda casera estará hecha con una abundante medida de amor de cosecha propia.

Etiquetas receta de cuero de frutas


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