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Agregue brotes a su dieta de invierno

Agregue brotes a su dieta de invierno

FOTO: iStock / Thinkstock

¿Echa de menos verduras frescas de cosecha propia de su dieta de invierno? Bueno, hay una manera fácil de cultivar el tuyo durante todo el invierno: ¡brotes!

Los brotes son plántulas jóvenes recién germinadas de muchas verduras, hierbas y granos diferentes, y cultivarlas es muy simple. Aunque puede cultivar docenas de diferentes tipos de brotes, los buenos para los principiantes son el rábano, la alfalfa, el frijol mungo y el brócoli. Los conocedores de brotes que buscan probar algo diferente también pueden querer brotar semillas de trébol rojo, amaranto, cilantro y lentejas.

Tampoco necesita ningún equipo especial para cultivar brotes. Un frasco de vidrio simple y limpio del tamaño de un cuarto de galón, un nuevo trozo de gasa, una goma elástica y semillas es todo lo que necesita.

Desinfectar tu semilla

Un paso importante que es esencial para el crecimiento saludable de los brotes es el saneamiento. Debido a que los brotes pueden albergar patógenos que pueden enfermarlo (incluida la salmonela y E. coli), desinfectar las semillas antes de germinarlas es una buena idea. Pon 2 cucharadas de semillas en una taza de agua con 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana. Deje las semillas en remojo durante 10 minutos antes de escurrirlas y enjuagarlas con agua limpia.

Comenzando sus brotes

Después de que las semillas se hayan desinfectado, colóquelas en el frasco y llénelo con suficiente agua para cubrir las semillas. Coloca el trozo de gasa sobre la boca del frasco y asegúralo con una goma elástica.

Deja que las semillas se remojen durante la noche. Drene el frasco a través de la gasa a la mañana siguiente y luego coloque el frasco escurrido de lado en la encimera de la cocina. Todos los días, enjuague las semillas con agua fresca dos veces al día, drenando el frasco después de cada enjuague.

Las semillas tardarán solo unos días en brotar. Están listos para comer en cualquier momento después de brotar, pero para usarlos en ensaladas y sándwiches, espere hasta que comiencen a ponerse de un tono verde pálido antes de comerlos.

Llévandolo al siguiente nivel

Si desea ser un poco más sofisticado con su germinación, compre un kit de germinación. Estas prácticas herramientas de cocina le permiten hacer brotar varias semillas al mismo tiempo en un área bastante compacta. Hay varios tipos diferentes de kits de brotes, pero me gustan los que tienen bandejas que se apilan una encima de la otra para que pueda tener un suministro constante de brotes frescos durante todo el invierno.

Una cosecha abundante

Ya sea que su cultivo brote en un frasco o en un kit de brotación, escalone su cosecha de brotes comenzando un nuevo lote de semillas cada pocos días. Asegúrese de etiquetar cada frasco o bandeja con la fecha en que las semillas se expusieron por primera vez al agua, así como el nombre de la variedad.

Por razones de seguridad, las mujeres embarazadas y aquellas con un sistema inmunológico comprometido deben cocinar completamente los brotes antes de consumirlos.


Ver el vídeo: Dietas de invierno I Parte (Junio 2021).