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9 usos responsables de sus subproductos cárnicos

9 usos responsables de sus subproductos cárnicos

Si se encuentra entre las miles de personas que procesan animales en casa para obtener carne, es posible que se sienta abrumado rápidamente por los restos (entrañas, plumas, pieles, etc.) y se pregunte: "¿Qué hago con todas estas cosas? ? "

Muchos subproductos de la matanza no tienen por qué desperdiciarse. Incluso las partes que no están incluidas en los cortes de carne comunes a menudo se pueden consumir o convertir en abono, y cuando no pueden, existen medios adecuados de eliminación que son seguros para usted y el medio ambiente. Cuando se prepare para procesar a sus animales, trate de no pensar en estos subproductos como desperdicios o inconvenientes, sino como alimento, abono y fertilidad.

1. Come despojos

Dependiendo de con quién hables, muchas personas te dirán que ninguna parte de un animal es incomible. Las partes de animales que se consumen con mayor frecuencia, y a menudo las más saludables, son el hígado, el corazón, la lengua, las mollejas, el cerebro, los riñones (para la carne de res, cordero y cerdo), callos y mollejas. Investiga recetas para las entrañas, también conocidas como despojos, de los animales que estás matando. Incluso si no cree que le guste la carne de órganos, es posible que se sorprenda.

2. Alimenta a tus animales

Los perros de granja estarán más que felices de ayudarlo a deshacerse de algunos de los restos de su matanza, solo asegúrese de no permitir que haya tripas adicionales en el patio. Considere congelar algunos y dárselos a los perros con regularidad. Los cerdos y las gallinas también aprecian ser alimentados con los subproductos. Sin embargo, evite alimentar con los restos del mismo animal; en otras palabras, no hay tripas de cerdo a cerdos.

3.Hacer caldo de huesos

Si le quedan huesos que no están empaquetados con cortes de carne, úselos para hacer caldo de huesos que se puede congelar o enlatar. El caldo de huesos tiene un alto contenido de gelatina, colágeno y minerales fácilmente absorbibles, como calcio y magnesio; además, agrega un gran sabor a las sopas y recetas que requieren caldo. Simplemente agregue los huesos a una olla o olla de cocción lenta llena de agua, agregue un ácido como vinagre y deje hervir. Puedes seguir haciendo el caldo hasta que todo el hueso se haya desintegrado. Condimente el caldo con hierbas y especias como desee, o déjelo como está para una mayor versatilidad.

4. Comercializar plumas y pieles

A menudo puede encontrar un mercado para las porciones no comestibles del animal, como plumas y piel, especialmente si se mantienen en buenas condiciones durante la crianza y el procesamiento. La gente usa las plumas de aves de corral como guineas o gallos para joyería, manualidades, decoración y pesca con moscas. Si aún no conoce a alguien que busque plumas, intente vender en sitios como eBay o Craigslist.

Las pieles de ganado, búfalos y otros animales se pueden curtir y comercializar a empresas que fabrican productos de cuero. El proceso de bronceado natural implica limpiar, lavar, estirar, secar, ablandar y luego ahumar la piel. El bronceado requiere algo de trabajo y es posible que deba leer sobre el proceso antes de comenzar, pero hay una serie de tutoriales en línea disponibles y puede ser un proyecto divertido.

5. Gusanos de granja

La idea de la cría de gusanos probablemente no evoca las imágenes más apetitosas, pero los gusanos son una fuente increíble de proteínas para pollos, pavos, patos y otras aves.

Para cultivar gusanos, taladre agujeros grandes en el fondo y los lados de un balde grande. Cuelga el cubo en un sistema de trípode resistente, en la rama de un árbol o en las vigas de un antiguo granero o edificio anexo para que esté a varios pies del suelo y fuera del alcance de depredadores curiosos. Empaque los restos en el balde en capas cubiertas con un poco de heno para ayudar con el olor y la descomposición. Las moscas lo encontrarán y los gusanos comenzarán a caer de los agujeros al suelo donde sus pollos se los pueden comer.

Si bien los gusanos son una gran fuente de proteínas, los órganos en descomposición pueden oler y atraer animales depredadores no deseados, así que tenlo en cuenta al elegir un lugar para tu balde.

6. Compost

Con un poco de cuidado y una pila de abono caliente, es posible compostar restos de animales. Enterrar los restos en astillas de madera funciona mejor, pero también puede enterrar cantidades más pequeñas en su pila de abono normal, especialmente si hace mucho calor.

La palabra clave aquí es "enterrar": no desea simplemente colocar los restos en la parte superior de la pila para que los depredadores los saquen. Los restos deben estar al menos de 1 a 3 pies por debajo de la superficie de la pila. Considere separar cada capa de restos con algo carbonoso, como heno o aserrín.

Las plumas también son un excelente abono, aunque tienen un alto contenido de nitrógeno y se descomponen lentamente. Considere enterrarlos con el resto de los restos, ya sea en astillas de madera o directamente en el compost.

7. Enterrar

Una opción viable para deshacerse de forma segura de la carne de órganos no deseados es enterrarlos en un agujero profundo en el suelo. Comience cavando un hoyo de 1 a 3 pies de profundidad uno o dos días antes del sacrificio. Recoge todos tus restos no deseados en un balde y échalos con cuidado en el agujero, evitando derramar sangre por los lados, lo que atraerá a los carroñeros. Vierta un poco de lima encima para ayudar a camuflar el olor. Cubra el agujero con tierra y coloque un objeto grande, como una rejilla, sobre el montículo para evitar que los animales excaven.

Si obtiene el agua de un pozo, entierre los extras lo más lejos posible del pozo, especialmente si tiene suelo arenoso. Además, considere enterrar los restos en un lugar en el que desee plantar un árbol: una vez que se rompan, esa tierra será muy fértil.

8. Quemar

Quemar los restos puede ser otro método de eliminación viable. Encienda un fuego muy caliente al exterior mucho antes de la matanza, y coloque los restos sobre las brasas, con más leña encima para mantenerlo encendido. Las plumas pueden oler cuando se queman, así que considere otro método para desecharlas. Es probable que los animales todavía excaven entre las cenizas, así que ciérrelos fuera de la pila de quemaduras o puede esperar un desastre.

9. Vende lo que no puedes usar

La basura de una persona es el tesoro de otra, ¿verdad? Hable con otros amigos agricultores o coloque un anuncio en Craigslist o en una junta comunitaria unos días antes del día de procesamiento para anunciar los recortes. Seguramente alguien podrá encontrarles un uso.

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Etiquetas animales, carnicero, matanza, Listas, matanza


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